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학술저널
저자정보
김현경 (이화여자대학교 공과대학 식품공학과) 전선영 (이화여자대학교 공과대학 식품공학과) 김광옥 (이화여자대학교 공과대학 식품공학과)
저널정보
한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 한국식생활문화학회지 제28권 제5호
발행연도
2013.1
수록면
463 - 472 (10page)

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Beverages can vary in their appropriateness depending on the context of their different uses; therefore, an intention to consume a beverage is likely dependent on the context of its use. This study associated the consumer acceptability of commercial beverage products examined in a previous study (Kim and others, 2013) with its appropriateness under different use contexts. Consumers (n=360) were divided into two conditions: blind and brand. Consumers rated appropriateness for 13 use contexts for each beverage product. The results indicated that the contextual appropriateness were significantly different among the beverage samples and seemed to be positively influenced by the acceptability of beverages. The beverages with higher liking scores were more appropriate in a greater number of contexts, including "when tired", "refreshing", and "rest". However, there were inappropriate contexts (e.g., "while weight watching", "after exercise", "with a meal", and "health care") regardless of degree of acceptability. In the brand condition, some differences in contextual appropriateness were observed when comparing results from the blind condition (e.g., "with a meal", "health care").
#Contextual appropriateness #consumer acceptability #beverage #product information

목차

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참고문헌 (34)

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Allison RI / 1964 / Influence of beer brand identification on taste perception / J. Marketing Res 1(3):36~39 google schola Bower JA / 2003 / Effect of liking, information and consumer characteristics on purchase intention and willingness to pay more for a fat spread with a proven health benefit / Food Qual Prefer 14(1):65~74 google schola Cardello AV / 1996 / Food appropriateness measures as an adjunct to consumer preference/acceptability evaluation / Food Qual Prefer 7(3-4):239~249 google schola Cho HY / 2005 / Effect of sensory characteristics and non-sensory factors on consumer liking of various canned tea products / J. Food Sci 70(8):S532~S538 google schola Freeman RPJ / 2010 / Users of ‘diet’ drinks who think that sweetness is calories / Appetite 55(1):152~155 google schola

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