메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
최승균 (상명대학교 식품영양학과) 김태영 (글로벌리서치) 김수민 (상명대학교 식품영양학과) 백진경 (상명대학교 식품영양학과) 최희령 (상명대학교 식품영양학과) 김태인 (상명대학교 식품영양학과) 홍완수 (상명대학교 식품영양학과)
저널정보
한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 한국식생활문화학회지 제34권 제5호
발행연도
2019.1
수록면
595 - 603 (9page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색

초록· 키워드

오류제보하기
This paper provides data for product development and improvement of grape varieties by analyzing the satisfaction-importance of the grape selection attributes from a consumer's perspective. A survey was conducted on consumers aged 19-59 living in Seoul, Gyeonggi and Incheon on their fruit consumption level, preferences according to the grape quality characteristics, importance, and satisfaction with the grape selection attributes. Three hundred and eighty two valid samples were collected and analyzed statistically using SPSS 23. In the preference according to the grape quality characteristics, consumers tended to prefer a sweet taste, black color, and seedless grapes. Regarding the importance of the grape selection attributes according to the level of grape consumption, the high consumption group considers texture, size, shape, color, ease of removing seeds, country of origin, area of production, certification, and brand to be more important. In satisfaction, the high consumption group rated satisfaction highly in texture, odor, size, shape, color, ease of removing peelings, ease of removing seeds, price, country of origin, area of production, certification, and brand. An analysis of the IPA of the grape selection attributes showed that improvement of price and shape attributes will be prioritized, and the development and management of properties, such as seeds, peelings, certification, and brand will be required. These results can be used to help improve the grape varieties and develop products that meet the consumer needs, secure the competitiveness of grape farmers, and revitalize the local economy.
#Grape #consumption #grape selection attribute #IPA #grape quality characteristic

목차

등록된 정보가 없습니다.

참고문헌 (26)

참고문헌 신청
최미희 / 2017 / 모의수출조건에서 유황패드와 MAP 복합처리가 ‘캠벨얼리’ 포도의 품질에 미치는 영향 / 한국식품저장유통학회지 24(6):734~745 dbpia 정준호 / 2017 / 과일 수요체계 구조 변화 연구 / 식품유통연구 34(3):71~96 dbpia 정준호 / 2019 / 수입과일 구매 실태 및 구매 확대 의향 분석 －여름철 과일류, 수도권 소비자를 중심으로－ / 식품유통연구 36(1):81~100 google schola 하승연 / 2007 / ‘캠벨얼리’와 ‘거봉’ 포도의 저온저장 중 이화학적 품질과 소비자 관능 간 상관 / 원예과학기술지 25(2):125~132 google schola 한은진 / 2013 / 와인소비자 수요의 결정요인에 관한 연구 / 관광연구 28(3):59~73 dbpia

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0