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자료유형
학술저널
저자정보
서선희 (이화여자대학교 식품영양학과) 유은주 (이화여자대학교 건강과학융합연구소) 안지윤 (이화여자대학교 식품영양학과)
저널정보
대한영양사협회 대한영양사협회 학술지 대한영양사협회 학술지 제19권 제3호
발행연도
2013.1
수록면
298 - 308 (11page)

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The elderly population in Korea is rapidly growing. As the population ages, meals become a greater concern, as physical and psychological health problems are directly affected by dietary life, especially for the lower-income elderly. Although the government provides support through a free congregate meal service, there is a lack of systematic management of this meal service. This study investigates the experience of the elderly, especially the symbolic meaning and issues regarding the congregate meal service in their dietary life, to establish strategies for improving congregate meal services. Qualitative data was collected from ten elderly receivers of meal services through in-depth interviews and data was analyzed using Colaizzi's phenomenological research methods. Overall, 90 significant statements, 13 formulated meanings, and five theme clusters were deduced. The five theme clusters for the importance of meal services to the elderly included the followings: "a real meal", "enjoyment of living", "maintenance of regular life", "place for social life" and "meal of silence". We found that the elderly regarded the congregate free meal service not only as meals to appreciate but also as a form of social life. Furthermore, the elderly did not typically express any complaints regarding congregate meal services because they are free. The results showed that it might be difficult to evaluate the quality of meal services based on the opinions of the service receivers. This study suggests it is necessary to develop multilateral evaluation methods to reflect the needs of the elderly and to improve the congregate meal services at elderly welfare centers.
#low-income elderly #qualitative approach #congregate meal service #welfare services

목차

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참고문헌 (16)

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최봉순 / 2005 / 지역급식소 성격에 따른 이용 노인의 영양소 섭취수준 및 급식 만족도 비교 : 유료 및 무료 급식 / 대한지역사회영양학회지 10(3):303~310 dbpia Colaizzi PF / 1978 / sychological research as a phenomenologist views it, In Existential-phenomenological alternatives for psychology / Oxford University Press :48~71 google schola 정현영 / 2003 / 경로식당 급식서비스 운영관리 실태분석 / 대한지역사회영양학회지 8(6):919~926 dbpia Jung SD / 2001 / A study for food service utilization and service statisfaction of the elderly participants / Korean Jounal of Social Welfare 47(11):310~333 google schola Kim MS / 2003 / Gratuitous meal services for the elderly people / Korean Journal of Research in Gerontology 12:49~66 google schola

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