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학술저널
저자정보
Ha, Tae-Joung (Department of Functional Crop, National Institute of Crop Science, Rural Development Administration) Lee, Myoung-Hee (Department of Functional Crop, National Institute of Crop Science, Rural Development Administration) Kwon, Hyun-Sook (Department of Functional Crop, National Institute of Crop Science, Rural Development Administration) Lee, Byeong-Won (Department of Functional Crop, National Institute of Crop Science, Rural Development Administration) Park, Chang-Hwan (Department of Functional Crop, National Institute of Crop Science, Rural Development Administration) Pae, Suk-Bok (Department of Functional Crop, National Institute of Crop Science, Rural Development Administration) Jung, Chan-Sik (Department of Functional Crop, National Institute of Crop Science, Rural Development Administration) Park, Keum-Yong (Department of Functional Crop, National Institute of Crop Science, Rural Development Administration)
저널정보
한국응용생명화학회 Applied Biological Chemistry Applied Biological Chemistry 제54권 제4호
발행연도
2011.1
수록면
619 - 622 (4page)

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Rosmarinic acid isolated from the Perilla frutescens (L.) was found to possess mushroom tyrosinase (EC 1.14.18.1) inhibitory activities with an $IC_{50}$ of $4.0{\mu}M$. However, rosmarinic acid was oxidized as a substrate catalyzed by tyrosinase. The oxidation kinetics of mushroom tyrosinase by rosmarinic acid measured by spectrophotometic and polarographic methods showed $K_m=166.8{\mu}M$, $225.1{\mu}M$ and $V_{max}=16.26{\mu}M$/min, 3.05 mg $O_2$/L/min, respectively.
#mushroom tyrosinase #oxidation #Perilla frutescens #rosmarinic acid

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