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자료유형
학술저널
저자정보
Kim, Na-Young (Department of Hotel Culinary Art, Songho College) Han, Myung-Joo (Department of Food and Nutrition, Kyung Hee University)
저널정보
한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 한국식생활문화학회지 제27권 제3호
발행연도
2012.1
수록면
324 - 330 (7page)

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This study investigated the perception, consumer pattern and satisfaction of the ginseng products of 600 people in the Seoul area surveyed from Feb. 1 to 28, 2011. The perception and satisfaction tests were performed using a 5-point scale (1=disagree (dissatisfy) very much, 5=agree (satisfy) very much. People perceived ginseng to have refreshment (3.86), immuno-modulation (3.78), anticancer (3.51), and antiaging (3.41) properties. People in their 20s (4.02) scored high on refreshment compared to people in their 60s and over (3.73). Most people (79.8%) consume ginseng products and prefer red ginseng (74.3%). More people in their 40s (54.1%) and 50s (48.2%) consume ginseng products for refreshment than people in their 20s (38.7%), 30s (41.5%) or 60s and over (40.0%). However, more people in their 50s (36.1%) and 60s and over (43.6%) consume ginseng products for disease prevention than people in their 20s (8.6%). Most people (66.4%) take ginseng all year round. People in their 20s (2.70) showed a smaller satisfaction score of the taste of ginseng products than those in their 30s (3.21), 40s (3.23), 50s (3.26) and 60s and over (3.38).
#Perception #satisfaction #ginseng product #refreshment #disease prevention

목차

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참고문헌 (12)

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Edzard Ernst / 2010 / Panax ginseng: An Overview of the Clinical Evidence / Journal of Ginseng Research 34(4):259~263 dbpia Hasegawa H / 2002 / Prevention of growth and metastasis of murine melanoma through enhanced natura-killer cytotoxicity by fatty acid-conjugate of protopanaxatriol / Biol. Pharm. Bull 25(7):861~866 google schola Helms S / 2004 / Cancer prevention and therapeutics: Panax ginseng / Altern. Med Rev 9(3):259~274 google schola 정헌배 / 2005 / 주요 국가들의 인삼 소비 실태와 인식에 관한 조사 / Journal of Ginseng Research 29(3):152~158 dbpia 김동현 / 2007 / Understanding of ginseng and health / Hanrimwon Publishing :5~11 google schola

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