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저자정보
Yang, Ji-Won (Korea Food Research Institute) Choi, Sang-Yoon (Korea Food Research Institute) Park, Soo-Jin (Oriental Medical Food and Nutrition Department, Semyung University) Paek, Nam-Soo (Mediogen Corp.) Kim, Sung-Soo (Korea Food Research Institute)
저널정보
한국응용생명화학회 Applied Biological Chemistry Applied Biological Chemistry 제55권 제1호
발행연도
2012.1
수록면
53 - 56 (4page)

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Water extract of ginseng was fermented using various lactic acid bacteria, and their anti-Helicobacter pylori activity was evaluated. The fermented ginseng extracts evidenced anti-H. pylori activity, including anti-bacterial, anti-adhesion, and urease inhibition effects. Among the four types of lactic acid bacteria, Lactobacillus plantarum MG 208 evidenced the most profound anti-H. pylori activity in fermented ginseng. Therefore, fermented ginseng extract containing L.plantarum MG 208 could prove useful as functional diet for the protection of the gastric environment against H. pylori.
#fermentation #ginseng #Helicobacter pylori #Lactobacillus plantarum

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