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자료유형
학술저널
저자정보
Won, Jong-Eun (School of Food Science and Biotechnology Graduate School, Kyungpook National University) Bang, Han-Yeol (Food Analysis Department, Research and Development Institute, Namyang Dairy Co. Ltd) Kwak, Byung-Man (Food Analysis Department, Research and Development Institute, Namyang Dairy Co. Ltd) Park, Jong-Su (Food Analysis Department, Research and Development Institute, Namyang Dairy Co. Ltd) Kim, Gui-Ran (School of Food Science and Biotechnology Graduate School, Kyungpook National University) Kwon, Joong-Ho (School of Food Science and Biotechnology Graduate School, Kyungpook National University)
저널정보
한국축산식품학회 Food science of animal resources Food science of animal resources 제39권 제1호
발행연도
2019.1
수록면
93 - 101 (9page)

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Nucleotides play important roles in numerous intracellular biochemical processes and are used in infant formulas and other dairy products. However, domestic analytical methods for assessing nucleotide content in products have not yet been established, and therefore, methods for determining nucleotide content are urgently required. A rapid and simple analytical method for determining the content of five types of nucleotides in dairy products was improved using solid phase extraction clean-up and high-performance liquid chromatography with diode array detector. The extraction solvent used in the AOAC method was not well dissolved and was changed to hydrophilic EDTA-Na. In addition, the results obtained using the isocratic elution method and a single wavelength were similar to those obtained using the AOAC method, and the time taken for analysis was shortened from 40 min to 25 min. The process of method validation revealed the following parameters: accuracy (84.69%-102.72%), precision (1.51%-6.82%), linearity (0.999), and limit of detection (cytidine 5'-monophosphate, 0.09 mg/L; uridine 5'-monophosphate, 0.11 mg/L; adenosine 5'-monophosphate, 0.12 mg/L; guanosine 5'-monophosphate, 0.11 mg/L; and inosine 5'-monophosphate, 0.14 mg/L). The method was also used to determine the nucleotide concentration in 25 samples (infant formulas, 1.99-29.39 mg/100 g; and cow milk, 0.28-0.83 mg/100 g). The newly improved method was appropriate for analyzing nucleotides in infant formulas and other dairy products faster when compared to conventional methods.
#cow milk #infant formulas #nucleotide #analytical method

목차

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참고문헌 (18)

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Alles MS / 2004 / Current trends in the composition of infant milk formulas / Curr Paediatr 14:51~63 google schola Garcia-Gomez D / 2013 / Stationary phases for separation of nucleosides and nucleotides by hydrophilic interaction liquid chromatography / Trends Anal Chem 47:111~128 google schola Laourdakis CD / 2014 / Comprehensive quantitative analysis of purines and pyrimidines in the human malaria parasite using ion-pairing ultra-performance liquid chromatography-mass spectrometry / J Chromatogr B 967:127~133 google schola Liao KY / 2011 / Profile of nucleotides and nucleosides in Taiwanese human milk / Pediatr Neonatol 52:93~97 google schola 2016 / Livestock Product Processing Standards and Component Standards / Ministry of Food and Drug Safety. Notification 2016-28 google schola

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