스폐셜 인터뷰 Ⅰ- 프랑스 대표 M.O.F 스테판 글라시에

정솔이

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자료유형: 전문잡지

저자정보: 정솔이 (대한제과협회)

저널정보: 대한제과협회 베이커리 베이커리 제456권

발행연도: 2006.1

수록면: 122 - 123 (2page)

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MOF 스테판 글라시에(Stéphane Glacier) 쉐프가 (주)제원인터내쇼날이 주최한 브와롱-바리칼리바우트 세미나를 위해 한국을 찾았다. '쉐프' 특유의 고집과 집념, 제과에 대한 열정으로 프랑스는 물론이고 세계 각지에서 제과부문 강사와 컨설턴트, 데몬스트레이터로서 종횡무진 활약하고 있는 스테판 글라시에 쉐프를 만나봤다.

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