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학술저널
저자정보
송임 (경희대학교 식품영양학과) 최일숙 (경희대학교 식품영양학과) 윤혜경 (경원전문대학교 가정과) 구성자 (경희대학교 식품영양학과)
저널정보
한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 한국식품조리과학회지 제21권 제5호
발행연도
2005.1
수록면
591 - 598 (8page)

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TThis study was designed to investigate the effect of puerh tea (Camellia sinensis LINNE) on the disposition of alcohol concentration and hangover symptoms in healthy college students. Subjects were assigned to 5 groups: empty control, normal control, puerh tea group (2%, 4%, 10%, wjv), G-P group (G company product), and B-P group (B company product). The puerh tea extract decreased the alcohol concentration in respiration, especially at the concentration of 4% (w/v). As a result of questionnaire analysis, a higher score was shown after drinking puerh tea extract than that of the usual state, but the difference had no statistical significance (P<0.05).
#Camellia sinensis LINNE #blood alcohol concentration #respiration alcohol concentration #hangover questionnaire

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