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초록·키워드
α-pNPG를 이용한 CGTase의 당전이 반응을 통해 pNP maltooligosaccharides를 생산하였다. pNP maltooligosaccharides의 최적 생산을 위하여 효소 반응은 다양한 조건에서 실행되었다. pNP maltooligosaccharides는 3%(w/v) α-pNPG 및 0.4%(w/v) amylose를 사용했을 때 효과적으로 생산되었다. 또한 당전이 반응으로부터 생산되는 부산물을 감소시키기 위해 GOD를 CGTase와 함께 사용하였고, 그 결과 pNP maltooligosaccharides는 당전이 반응이 향상된 조건에서 약 30%의 생산 수율을 보였다.
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