푸드테크(FoodTech)가 적용된 식습관 관리를 위한 스마트 도시락 사례 연구

홍지흔; 김은영

doi:10.18208/ksdc.2020.26.4.545

추천

검색

질문

자료유형: 학술저널

저자정보: 홍지흔 (홍익대학교) 김은영 (홍익대학교)

저널정보: 한국디자인문화학회 한국디자인문화학회지 한국디자인문화학회지 제26권 제4호

발행연도: 2020.12

수록면: 545 - 558 (14page)

DOI: 10.18208/ksdc.2020.26.4.545

이용수

📌

연구주제

📖

연구배경

🔬

연구방법

🏆

연구결과

초록· 키워드

오류제보하기

최근 식생활 양식이 변화하게 되었고 이에 따른 식습관의 변화로 영양 불균형 등 각종 질병에 노출되면서 건강이나 식습관에 대한 사람들의 관심이 증가하고 식생활 개선의 필요성이 야기되고 있다. 이러한 식생활에 대한 사람들의 관심 및 수요 증가와 더불어 기술발전에 따른 푸드테크(FoodTech)의 성장으로 식품 산업 전반에 걸쳐 다양한 발전이 이루어졌고 이에 따라 식생활과 밀접한 관련이 있는 도시락 또한 지능적으로 변모하게 되었다. 최근 도시락은 물가 상승, 혼밥족의 증가, COVID-19 출현 등의 원인으로 점차 수요가 증가하며 긍정적인 전망이 예측되기에 본 연구에서는 식단 관리를 중심으로 스마트 도시락에 대한 사례분석을 진행하여 제품에 대해 이해하고 향후 방향에 대하여 전망하고자 하였다. 우선 도시락의 일반적인 특성을 파악한 후 푸드테크의 발전을 중심으로 스마트 도시락의 성장 배경을 알아보았고 사례를 토대로 유형 및 구성요소, 기능을 파악하였다. 조사한 문헌 연구를 토대로 스마트 도시락 분석 기준을 설정하여 사례분석을 진행하고 이를 통해 스마트 도시락 현황을 이해하여 방향에 대하여 전망하였으며, 이는 크게 ‘1. 물리적 대상과 서비스의 심리적 거리 단축을 통한 사용성 증진, 2. 개인화(Personalization) 중점의 서비스 구축을 통한 소비자의 욕구 충족, 3. 사용자와의 상호작용을 통한 양방향성 커뮤니케이션(Communication) 및 네트워킹(Networking)’으로 도출되었다. 이를 통해 본 연구는 식생활에 관한 관심과 수요가 증가하며 식습관 개선의 필요성이 야기되고 있는 상황 속에서 푸드테크(FoodTech) 기술의 발전을 기반으로 출현한 스마트 도시락의 새로운 가능성을 확인할 수 있었다.

Recently, dietary habits have changed, and as a result of changes in dietary habits, exposure to various diseases such as nutritional imbalances, people’s interest in health or eating habits has increased, leading to a need for improvement in diet. With the growth of FoodTech due to the increase in people’s interest and demand for dietary life and the development of technology, various developments have been made throughout the food industry, and lunchboxes closely related to dietary life have also been intelligently transformed. Recently, the demand for lunch boxes has gradually increased due to rising inflation, the increase of person who eats alone, and the emergence of COVID-19, and a positive outlook is predicted. Therefore, in this study, a case analysis of smart lunch boxes was conducted, focusing on diet management, to understand products and to forecast future directions. First, after grasping the general characteristics of lunch boxes, the background of the growth of smart lunch boxes was investigated, centering on the development of food tech, and the types, components, and functions were identified based on cases. Based on such literature research, the smart lunch box analysis criteria were selected and case analysis was conducted to understand the current status of smart lunch boxes and forecast the direction. This was largely derived as ‘1. Improve usability by shortening the psychological distance between physical objects and services, 2. Satisfy the needs of consumers by building a service focusing on personalization, 3. Interactive communication and networking through user interaction’. Through this, this study was able to confirm the new possibility of smart lunch box based on the development of FoodTech technology in a situation where interest and demand for dietary life is increasing and the need for improvement of eating habits is caused.

#Lunch Box(도시락) #Food Tech(푸드테크) #Health Care(헬스케어) #Diet Management(식단 관리) #Smart Product(스마트 제품)

참고문헌 (29)

참고문헌 신청

김혜란 / 2018 / 우리나라 성인의 건강행태 추이와 개선 필요성

김효정 / 2017 / 도시락인식과 이용에 대한 중요도-만족도 조사 / 한국외식산업경영학회 13(2)

이성숙 / 2017 / 4차 산업혁명시대 식생활의 변화 및 이에 따른 실과 식생활교육 방안 탐색 / 한국실과교육학회지 30(4):1~26

질병관리본부 / 2018 / 국민건강영양조사 제7기 3차년도[2018] 주요결과

질병관리본부 / 2018 / 우리나라 성인에서 만성질환 질병부담에 기여하는 식품 및 영양소 섭취 현황과 추이

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

홍지흔

소속기관 홍익대학교

주요연구분야 예술체육학 > 디자인

논문수 1 이용수 1,047

김은영

소속기관 홍익대학교

주요연구분야 예술체육학 > 디자인 복합학 > 학제간연구

논문수 5 이용수 1,980

이 논문과 함께 이용한 논문

푸드테크의 발달에 따른 언택트 서비스의 경험가치가 고객만족과 재이용의도에 미치는 영향

전수지 , 김형일 호텔관광연구 2020 .12

나홀로족의 가정식사대용식(HMR) 구매 유발 요인 및 패키지 디자인에 대한 선호도 분석 : 푸드테크 스타트업(Food-tech Startups) 사례 중심으로

최민경 , 나건 한국디자인문화학회지 2017 .12

푸드테크 동향과 식품산업의 과제

박미성 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2021 .11

식품산업의 푸드테크 적용 실태와 과제 – 대체축산식품과 3D 식품 프린팅을 중심으로

박미성 , 이용선 , 김경필 외 2명 한국농촌경제연구원 기본연구보고서 2019 .10

푸드테크(Foodtech)?

박현길 마케팅 2016 .01

최근 본 자료

전체보기

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2021-600-000060008

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	원문	원문 PDF 파일
AI 학습용 데이터	원문 + 메타 (기본/상세)	원문 PDF 파일 및 서지정보 CSV
대량 구매용 데이터	B2B 구독 방식	특정 자료 한정으로 원문 접근 권한 부여
대량 구매용 데이터	URL 전달 방식	바로 PDF 뷰어를 열람할 수 있는 URL 제공

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	기본 메타	발행기관명, 간행물명, 권호명, 권(vol), 호(issue), 통권, 발행연도, 발행월, 논문명, 저자명, 시작페이지, 종료페이지, 전체페이지, 상세페이지URL
상세 메타 데이터	발행기관 메타	발행기관 이명, 영문명, 창립연도, 홈페이지URL, 발행기관 소개
	간행물 메타	부제목, 간행물 유형, ISSN, ISBN, 최초발행연도, 폐간연도, 간행빈도, 발행주기, 등재사항, 이용수, 피인용수, 권호수, 논문수, 표지이미지
	논문 메타	작성 언어, 부제목, 대등제목, 목차, 키워드, 초록, 이미지, 참고문헌, 이용수, 피인용수, 논문활용도, DBpia통합주제분류, KDC분류, DDC분류, 한국연구재단분류, UCI, DOI
	저자 메타	소속기관, 소속부서, 직급, 연구분야, 연구키워드, 이용수, 피인용수, 저자 논문활용도

구분	그룹	데이터 항목
※ 결합형/맞춤형 메타 데이터는 신청 내용에 따라 다양하게 제공 가능
이용순위 정보	주제분야별 많이 이용된 논문	“인문학”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	이용기관별 많이 이용된 논문	“중고등학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	세부기관별 많이 이용된 논문	“서울대학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	키워드별 많이 이용된 논문	“Chat GPT”에서 많이 이용된 논문 TOP100
키워드 정보	많이 이용된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 이용된 키워드
	많이 발행된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 발행된 키워드
	많이 검색된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 검색된 키워드
	연구 트렌드 키워드	특정 키워드 연관 연구동향 분석 데이터 키워드

논문 기본 정보

초록· 키워드

AI 요약

연구주제

연구배경

연구방법

연구결과

주요내용

목차

참고문헌 (29)

함께 읽어보면 좋을 논문

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

최근 본 자료

댓글(0)