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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
오해림 (전북대학교) 김현숙 (전북대학교) 정수진 (전북대학교병원) 차연수 (전북대학교)
저널정보
한국영양학회 Journal of Nutrition and Health Journal of Nutrition and Health Vol.54 No.3
발행연도
2021.6
수록면
262 - 276 (15page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2021

전북지역 일부 청소년의 아침식사대용 쌀 기반 가정간편식 인식 및 선호도
오해림 ,  김현숙 ,  정수진 외 1명 Journal of Nutrition and Health 2021.06 학술저널

2020

전북지역 일부 청소년들의 아침식사 대용 한식 HMR 식품 인식 및 메뉴 선호도 조사
오해림 교육학(영양교육) 2020.01 학위논문

초록· 키워드

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본 연구는 전라북도 일부 지역 중·고등학생을 대상으로 아침식사대용 쌀 기반 HMR 인식과 그 선호도를 조사하였으며, 요약하면 다음과 같다. 조사대상자의 아침식사 결식 여부 행태는 아침식사군 (주 4회 이상 섭취군)이 272명 (54.6%), 아침결식군 (주 3회 이하 섭취군)이 226명(45.4%)으로 조사되었다. 조사대상자의 HMR 섭취 만족도는 고등학생 (48.2%)이 중학생(39.1%)과 비교 시 유의적으로 HMR 만족도가 높았으며, 여학생이 남학생 보다 HMR 만족도가 높았다. 조사대상자의 아침식사 대용식의 필요성조사 결과는 남학생이 여학생보다 유의적으로 높은 비율로 응답하였다 (p < 0.01). 아침식사 대용식으로써 쌀 기반의 한식 식사 패턴의 선호도는 아침식사자가 58.9%로 아침결식자보다 높고, 고등학생이 중학생보다 유의적으로 높은 것으로 나타났다 (p < 0.01). 또한 조사대상자의 아침식사대용으로 쌀 기반 HMR 선호 식품은 ‘삼각김밥’, ‘주먹밥’, ‘김밥’ 순으로 나타났다. 따라서 청소년들의 아침결식의 큰 이유인 ‘시간이 없어서’와 ‘입맛이 없어서’를 고려하여 손쉽게 섭취할 수 있는 아침식사대용 간편식 메뉴 개발 연구는 지속적으로 이루어져야 하고, 해당 메뉴의 조리교육 및 레시피 보급이 필요할 것으로 사료된다.
#adolescents #breakfast #meals #diet habit

목차

ABSTRACT
서론
연구방법
결과
고찰
요약
REFERENCES

참고문헌 (37)

참고문헌 신청
조현선 / 2010 / 충남 지역 중학생의 체질량 지수에 따른 체형 인식과 식습관에 관한 연구 / 한국식품영양학회지 23(3):368~375 google schola 엄효순 / 2005 / 전북일부지역 남 여 중학생의 영양지식, 식생활태도, 식습관 비교 / 대한지역사회영양학회지 10(5):574~581 google schola 이정숙 / 2003 / 부산지역 일부 고등학생의 체형 인식도, 식생활 태도, 식이 자기 효능감 및 영양섭취상태에 관한 연구 / 한국식품영양과학회지 32(2):295~301 dbpia Lee YS / 2008 / Nutrition through the lifecycle / Kyomoonsa google schola Ministry of Health and Welfare / Research at the Centers for Disease Control and Prevention:statistics of the Youth Health Behavior Survey of the 15th (2019) youth risk behavior web-based survey data google schola

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