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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
박상운 (가톨릭관동대학교) 김호석 (가톨릭관동대학교)
저널정보
한국콘텐츠학회 한국콘텐츠학회논문지 한국콘텐츠학회논문지 제21권 제7호
발행연도
2021.7
수록면
404 - 412 (9page)

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본 연구는 육가공식품의 소비자 인식에 대하여 본질적이고 심층적으로 접근하기 위해 질적 분석방법의 하나인 Q연구방법을 이용하여 연구하였다. 이를 위해 긍정과 부정의 질의응답 표를 작성하여 P샘플을 설정하여 응답지를 나누어 주는 작업을 거치는 Q-sort를 PC QUANL프로그램을 사용하고 Q요인 분석을 통해 분석하였다. 분석결과 3가지의단일 유형으로 나뉘었다. 제 1유형(N= 10) : 육가공식품의 선호 유형, 제 2유형(N= 7) : 육가공식품의 기능성 추구유형, 제 3유형(N= 4) : 육가공식품의 비 선호 유형으로 요인명을 설정하였다. 유형마다 각각의 다른 특징이 나타났고 이러한 분석을 통하여 검출된 각 요인의 주관적인 인식은 향후에 다양한 기초 연구 자료로 이용 할 수 있고 연구의 목적으로는 육가공식품을 이용하는 소비자들의 인식을 유형별로 구분하여 구분된 변수 간의 특성을 확인 해 보며 향후 개선 방향을 제시하는데 있다.
#육가공 #육가공식품 #소비자 인식 #Q방법론 #Meat Processing #Processed Meat Food #Consumer Awareness #Q Methodology

목차

요약
Abstract
I. 서론
Ⅱ. 이론적 논의 및 검토
Ⅲ. 연구문제 및 방법론
Ⅳ. 연구결과
Ⅴ. 결론
참고문헌

참고문헌 (8)

참고문헌 신청
김형상 / 2018 / 국내 육가공 산업의 현황과 전망 / 식품과학과 산업 51(3):229~237 dbpia 안정희 / 2006 / 친환경 식품과 가공 식품에 대한 주부들의 인식 및 소비 형태 / 한국식품영양학회지 19(1):28~37 google schola 문수재 / 1990 / 육가공제품의 영양 / 식품과학과 산업 23(4):38~49 dbpia 김미향 / 1988 / 도시주부의 인스턴트 식품에 대한 인식 및 소비에 관한 연구 / 대한가정학회지 26(3):69~78 google schola 김안규 / 1990 / 식품가공제품의 제조기술 / 식품과학과 산업 23(4):16~25 google schola

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