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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
최향숙 (경인여자대학교 식품영양과 교수)
저널정보
한국식품영양학회 한국식품영양학회지 한국식품영양학회지 제34권 제2호
발행연도
2021.1
수록면
224 - 232 (9page)

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This study investigated the volatile flavor composition of essential oils extracted from Synurus deltoides (Arr.) Nakai. The essential oils extracted from the aerial parts of plants by the hydrodistillation extraction method were analyzed by gas chromatography (GC) and GC-mass spectrometry. Ninety-six (98.76%) volatile flavor compounds were identified in the essential oil extracted from fresh leaves of S. deltoides (Arr.) Nakai. The major compounds were 6,10,14-trimethyl-2-pentadecanone (19.91%) and phytol (12.38%). Ninety-seven (97.81%) volatile flavor compounds were identified in the essential oil extracted from shade-dried leaves of S. deltoides (Arr.) Nakai. The major compounds were phytol (51.71%), di(6-methylhept-2-yl) phthalate (7.66%), and 6,10,14-trimethyl-2- pentadecanone (4.23%). Quantitative variations of 6,10,14-trimethyl-2-pentadecanone, phytol and di(6-methylhept-2-yl) phthalate according to different state of S. deltoides (Arr.) Nakai can serve as a quality index of essential oils used in the food industry.
#Key words: Synurus deltoides (Arr.) Nakai #essential oil composition #6 #10 #14-trimethyl-2-pentadecanone #phytol #di(6- methylhept-2-yl) phthalate

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Al-Qudah MA / 2013 / Chemical composition of essential oil from Jordanian Lupinus varius L / Arabian J Chem 6:225~227 google schola Arctander S. / 1969 / Perfume and Flavor Chemicals / Selbstverl google schola Choi HS / 2000 / Composition of the essential oil of Citrus tamurana Hort. ex Tanaka(Hyuganatsu) / J Agric Food Chem 48:4868~4873 google schola 최향숙 / 2012 / GC-MS를 이용한 씀바귀 및 좀씀바귀의 정유 성분 분석 / 한국식품영양학회지 25(2):274~283 dbpia 최향숙 / 2012 / Terpenoid 분석을 통한 취나물류의 향기지표물질 비교 / 한국식품영양학회지 25(4):930~940 dbpia

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