Dietary Total Antioxidant Capacity as a Useful Tool for Predicting Health Risk

Q: 이 논문에서 정의한 식이 총 항산화 능력(dietary total antioxidant capacity)이란 무엇인가?

식이 총 항산화 능력은 식단 내 다양한 화학적 형태의 항산화 물질들이 지닌 개별 항산화 능력의 총합을 예측하는 유용한 도구이다. 이는 산화 스트레스와 관련된 주요 건강 결과의 새로운 예측 변수가 될 수 있으며, 항산화 물질이 풍부한 식단을 평가하는 데 있어 편리하고 효과적인 지표로 활용된다.

Q: 식이 총 항산화 능력이 전반적인 사망률 예측에 유용한 도구인가?

연구 결과, 높은 식이 총 항산화 능력을 가진 미국 성인들은 건강 식이지수(DQIS) 준수율이 높았으며, 식이 총 항산화 능력은 DQIS와 유사하게 모든 원인으로 인한 사망률과 역의 상관관계를 보였다. 따라서 식이 총 항산화 능력은 미국 인구에서 모든 원인으로 인한 사망률의 비교적 유효한 예측 변수가 될 수 있다.

Kyungho Ha; Ock K. Chun

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: Kyungho Ha (Jeju National University) Ock K. Chun (University of Connecticut)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2021 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

발행연도: 2021.10

수록면: 336 - 336 (1page)

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Diets rich in fruits and vegetables provide antioxidants, including vitamins C and E, carotenoids, and flavonoids, and dietary antioxidants suppress reactive oxygen species generation as radical scavengers. In a recent previous study, we evaluated the association between individual antioxidant vitamin intake and mortality risk in 20,602 US adults using the 1999－2010 the National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES). During a median follow-up of 9.3 years, higher intake of vitamin E was associated with lower all-cause mortality and higher intake of vitamin A was associated with lower mortality from cardiovascular disease and cancer. These findings indicate that dietary antioxidant may have beneficial health effects. However, our usual diets consist of antioxidants in various chemical forms with different degrees of antioxidant capacities and these combined antioxidants may exert cumulative or synergistic effects. In this regard, dietary total antioxidant capacity (TAC) has received attention as a useful tool for predicting total antioxidant power in the diet and it may be ... 전체 초록 보기

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