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Suh-Hee Yeom (Sunmoon University) So-Hee Kim (Sunmoon University) Young-Hyeon Kim (Sunmoon University) Seong-Jin Jeon (Sunmoon University) Min-Ho Kang (Sunmoon University) Jin-Woo Kim (Sunmoon University)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2021 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]
발행연도
2021.10
수록면
522 - 522 (1page)

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The extraction conditions for bioactive components from peanut shells, which is a by product of peanut processing, were optimized to enhance the total phenolic content (TPC), total flavonoid content (TFC), and radical scavenging activity (RSA), and evaluated the anti-obesity effect of peanut shell extract. Optimization of ultrasonic-assisted extraction was performed using a response surface methodology. The independent variables applied for extraction were time (X1: 5.0–55.0), temperature (X2: 26.0–94.0), and ethanol concentration (X3: 0.0%–99.5%). When evaluating the ef ... 전체 초록 보기

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