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한국고분자학회 한국고분자학회 학술대회 연구논문 초록집 한국고분자학회 2021년도 추계학술대회 연구논문 초록집 제46권 제2호
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    Cultured meat is in the spotlight as a future food for ethical and sustainable meat production. In cultured meat production, a myriad technology is involved to proliferate and differentiate muscle cells in vitro to mimic the properties of slaughtered meat. Among them, scaffold is the core technology since it organizes muscle cells in the nature form of muscle tissue. Here, we used textured vegetable protein (TVP), the commercialized alternative mea ... 전체 초록 보기

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