포스트 코로나 시대, 식품산업의 변화와 지속가능한 식품소비

Q: 이 논문에서 정의한 지속가능한 식품소비란 무엇인가?

지속가능한 식품소비는 개인과 타인의 영양 및 건강, 농업 및 식품 제조·유통업과 관련된 국가·지역경제, 사회·전통·문화, 환경·자원이 영속할 수 있도록 개선, 유지, 보전, 보존, 공생, 형평 등의 가치를 추구하는 포괄적인 소비행태를 의미한다.

Q: 코로나19 팬데믹이 국내 식품산업에 미친 주요 영향은 무엇인가?

연구 결과, 코로나19 팬데믹은 외식업 매출액을 크게 감소시키고 배달 외식 시장의 급격한 성장을 촉진했다. 또한 가구의 외식비 지출은 줄고 가정식 식품비 지출은 증가했으며, 국내산 농식품에 대한 관심과 온라인을 통한 농식품 판매가 확대되는 등 전반적인 식품 소비 행태에 큰 변화를 가져왔다.

이욱직; 김상효

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