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저자정보
김건 (제주대학교) 윤영민 (제주대학교) 지영흔 (제주대학교) 오천금 (건풍바이오) 윤병수 (경기대학교) 양재혁 (한국농수산대학) 임윤규 (제주대학교)
저널정보
한국예방수의학회 예방수의학회지 예방수의학회지 제42권 제2호
발행연도
2018.6
수록면
80 - 85 (6page)
DOI
https://doi.org/10.13041/jpvm.2018.42.2.80

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Chitosan is attracting attention as a health supplement material because of its various physiological activities. In this study, sugar solution containing chitosan was fed to honey bees to induce the production of ‘chitosan fortified honey’ by their same mode of natural honey production. To accomplish this, sugar solutions containing 0.1%, 1%, 2% and 5% chitosan were fed to the honey bees. Fully inverted Chitosan-honey was harvested after feeding the chitosan in sugar solution. To investigate the anti-obesity and immune-enhancing effects of Chitosan-honey, 1% and 10% Chitosan-honey containing drinking water were administrated freely to C57BL mice. Glucosamine concentrations in serum rapidly increased to peak levels in 10 minutes (1261.0 ± 97.6 ng/ml), then decreased gradually for more than 24 hours 793.0 ± 34.7 ng/ml. There were no significant differences in weight and or splenocyte proliferative capacity among experimental mice groups. However, increased granulocytes and monocytes were observed upon flow cytometric analysis. These results suggest that Chitosan-honey could induce removal of foreign antigens. In conclusion, ‘Chitosan-honey’ developed in this study has the potential for use as a honey type dietary health supplement with the same bioactivity as chitosan; however additional research should be conducted to confirm these effects.
#Chitosan #honey #beekeeping product #health functional food

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Ahn SW / English Translation of the Donguibogam Part VII Herbs / Acupuncture and Moxibustion google schola 2001 / Codex Alimentarius Commission. Standard for honey, CODEX STAN 12-1981 :1~8 google schola Farkas V / 1990 / Fungal cell walls: Their structure, biosynthesis and biotechnological aspects / Acta Biotechnol 10:225~238 Crossref Fleet GH / 1981 / Fungal glucans-structure and metabolism / Encycl Plant Physiol 13(B):416~440 google schola 홍동숙 / 2011 / 키틴유도체의 국내외 시장동향 분석 / Journal of Chitin and Chitosan 16(2):65~71 dbpia

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