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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 저널정보
- 대한관광경영학회 관광연구 관광연구 제31권 제6호
- 발행연도
- 2016.9
- 수록면
- 1 - 25 (25page)
- DOI
- http://dx.doi.org/10.21719/KJTR.31.6.1
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본 연구의 목적은 최근 유행하고 있는 한식뷔페레스토랑 이용 고객들을 대상으로 한식뷔페레스토랑의 선택속성이 이용고객들에게 미치는 영향에 대해 분석하고, 이러한 한식뷔페레스토랑 선택속성이 기업이미지와 고객충성도에 유의한 영향을 미치는 변수요인임을 증명하기 위해 실시되었다.
본 연구 결과 한식뷔페레스토랑 선택속성 하위요인인 가격성, 응대성, 친절성, 본질성, 접근성, 청결성은 기업이미지와 고객충성도에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 기업이미지도 고객충성도에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 또한 한식뷔페레스토랑 선택속성 하위요인과 고객충성도 간의 관계에서 기업이미지의 매개효과를 검증한 결과 가격성, 본질성 및 친절성 요인은 통계적으로 유의한 부분매개효과를 미치는 것으로 나타났으며, 청결성 요인은 통계적으로 유의한 완전매개효과를 미치는 것으로 나타났다.
본 연구를 통하여 최근 외식시장 환경에서 다양해지고 증가하고 있는 고객들의 요구와 기대에 부응하는 외식기업만이 시장에서 생존하고 발전할 수 있기 때문에, 한식뷔페레스토랑들이 소비자의 감성을 자극하여 기업이미지를 자극시킬 수 있는 다양한 마케팅 기법들을 모색할 필요가 있으며, 가격과 음식의 맛과 품질 이외에도 기업이미지 상승이 고객충성도에 효과적이고 경쟁력이 있는 것으로 나타났기 때문에 외식산업 경영자들은 물론 소비자 모두에게 유익한 정(+)의 영향을 줄 수 있는 마케팅 전략 수립과 학문적 기초토대를 구축하고자 하는 목적에서 시도되었다.
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참고문헌 (91)
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강연숙 / 2011 / 한식레스토랑의 메뉴선택속성이 고객만족과 재방문의도에 관한 연구 / 한국조리학회지 17(2):1~17
김경희 / 2013 / IPA분석을 활용한 한식 레스토랑 선택속성에 관한 연구-한·중·일 비교- / 외식경영연구 16(5):125~146
김기진 / 2009 / 중국고객의 한식레스토랑 선택속성에 관한 연구: 중국 심양을 중심으로 / 외식경영연구 12(1):245~265
김미정 / 2007 / 패밀리레스토랑의 선택속성이 고객만족과 브랜드충성도에 미치는 영향 : 브랜드간의 비교연구
김선주 / 2015 / 건강지향 메뉴선택속성이 웰빙레스토랑 고객 행동의도에 미치는 영향에 관한 연구: 음식관여도, 신뢰의 조절효과를 중심으로 / 한국식생활문화학회지 30(3):333~344
김경희 / 2013 / IPA분석을 활용한 한식 레스토랑 선택속성에 관한 연구-한·중·일 비교- / 외식경영연구 16(5):125~146
김기진 / 2009 / 중국고객의 한식레스토랑 선택속성에 관한 연구: 중국 심양을 중심으로 / 외식경영연구 12(1):245~265
김미정 / 2007 / 패밀리레스토랑의 선택속성이 고객만족과 브랜드충성도에 미치는 영향 : 브랜드간의 비교연구
김선주 / 2015 / 건강지향 메뉴선택속성이 웰빙레스토랑 고객 행동의도에 미치는 영향에 관한 연구: 음식관여도, 신뢰의 조절효과를 중심으로 / 한국식생활문화학회지 30(3):333~344
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