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저자정보
하기정 (경상남도 농업기술원) 이용호 (경상남도농업기술원) 김낙구 (경남농업기술원) 손길만 (경남농업기술원) 노치웅 (경남농업기술원) 정희록 (경상대학교 식품공학과) 허호진 (경상대학교) 정창호 (우양냉동식품)
저널정보
경상대학교 농업생명과학연구원(구 경상대학교 시설원예연구소) 농업생명과학연구 농업생명과학연구 제46권 제4호
발행연도
2012.8
수록면
155 - 164 (10page)

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이 논문의 연구 히스토리 (7)

2015

“섬애쑥”의 산업화 및 수출지향 연구개발현황
하기정 한국지역사회생활과학회 학술대회 자료집 2015.11 학술대회자료
섬애쑥 추출물의 뇌 신경세포 보호효과에 의한 학습 및 기억능력 개선 효과
하기정 ,  이두상 ,  승태완 외 6명 한국식품과학회지 2015.06 학술저널
섬애쑥 추출물의 인지기능 및 향장효과
하기정 應用生命科學部 2015.01 학위논문

2012

섬애쑥 추출물의 항균활성과 미백, 주름개선 효과
하기정 ,  김낙구 ,  이용호 외 4명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012.10 학술대회자료
섬애쑥을 첨가한 고추장의 숙성중 품질특성 변화
하기정 ,  이용호 ,  김낙구 외 2명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012.10 학술대회자료
섬애쑥(Artemisia argyi H.)의 부위별 영양화학성분
하기정 ,  이용호 ,  김낙구 외 5명 농업생명과학연구 2012.08 학술저널

2011

섬애쑥의 부위별 화학성분
하기정 ,  이용호 ,  김낙구 외 2명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2011.10 학술대회자료

초록· 키워드

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경남 남해에서 재배되고 있는 섬애쑥의 식품 및 기능성 소재로서의 활용도 제고를 위하여 화학성분을 분석하였다. 섬애쑥의 일반성분을 잎, 줄기 및 뿌리 부위별로 조사한 결과 조단백질은 각각 19.87, 6.14, 5.68%로 나타났고, 조지방은 4.56, 1.30, 1.20%이었으며, 조섬유는 16.80, 29.70, 29.45%로 나타났다. 섬애쑥의 주요 무기성분은 K, Ca, Mg 으로 나타났으며, 잎에서 K과 Ca의 함량이 각각 4,270.24, 617.64 mg/100 g으로 뿌리보다 2배 이상 높은 함량을 나타내었다. 유리당은 잎과 뿌리에는 sucrose와 glucose가, 줄기에서는 glucose와 fructose가 검출되었다. 총아미노산은 17종이 분리되었으며, 잎의 총아미노산 함량이 4,864.11 mg/100 g으로 가장 높았으며, 줄기는 1,953.99 mg/100 g, 뿌리는 1,601.73 mg/100 g 순으로 나타났다. 부위별 주요아미노산으로 잎과 줄기에서는 proline (963.91 및 407.52 mg/100 g)과 aspartic acid(577.38 및 299.17 mg/100 g)이었고, 뿌리에서는 glutamic acid(206.34 mg/100g)와 arginine(193 .23 mg/100g)이 가장 높게 함유되어 있었다. 지방산 조성을 분석한 결과 잎, 줄기 및 뿌리 모두 linoleic acid(C18:2), behenic acid(C22:0) 및 palmitic acid(C16:0)가 주요 지방산으로 나타났으며, 생리활성 성분으로서의 부위별 eupatilin과 jaceosidin 함량은 잎에서 35.0과 107.63 mg/100 g으로 줄기와 뿌리보다 높은 함량을 보였다.
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AOAC / 1990 / Official methods of analysis / Association of Official Analytical Chemist :1017~1918 google schola 배성문 / 2011 / 산초열매의 채집 시기별 일반성분, 지방산 및 정유성분 조성 변화 / 한국약용작물학회지 19(1):1~8 dbpia Cho, Y. H / 2001 / Essential oil composition and antibacterial activity of Artemisia capillaris, Artemisia argyi, and Artemisia princeps / Korean J. Intl. Agri 13:313~320 google schola 최병범 / 2005 / 강화쑥의 생화학적 특성 및 휘발성 향기성분에 관한 연구 / 한국식품영양학회지 18(4):334~340 google schola Choi, J. H / 1981 / High performance liquid chromatographyic determination of free sugars in ginseng and its products / Korean J. Food Sci. Technol 13:107~113 google schola

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