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학술저널
저자정보
정유석 (경북대학교) 용성현 (경상국립대학교) 김도현 (경상국립대학교) 박관빈 (경상국립대학교) 차승아 (경상국립대학교) Ji-Hyun Lee (경상대학교) 장우환 (경북대학교) 최명석 (경상국립대학교)
저널정보
경상대학교 농업생명과학연구원(구 경상대학교 시설원예연구소) 농업생명과학연구 농업생명과학연구 제57권 제3호
발행연도
2023.6
수록면
53 - 63 (11page)

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To improve the quality of jujube (Zizyphus jujuba Miller var. hoonensis), which is a fruit of health functional, the effect of polyphenolpreparation treatment on the fruit characteristics of two cultivars (cv. Bokjo and cv. Sangwang) of jujube was investigated. There wasno difference in the height and breast diameter of jujubes tested between the polyphenol treatments and non treatment. Jujube treestreated with polyphenol preparation produced significantly more fruit than untreated in both cultivars. In cvultivar of Bokjo, the polyphenolpreparation treatment increased the fruit's fresh weight and dry weight more than two times, respectively, compared to the untreatedtreatment. Polyphenol preparation tr eatments also changed the leaf characteristics of jujube trees. In the polyphenol-treated trees, leafthickness tended to be thickest at the top and thinnest at the bottom. Polyphenol preparation treated jujube trees showed no differencein chlorophyll content. Moisture content was slightly higher in the untreatment than in the treatments. Visually, the polyphenol preparationtreatment had a dark green color. Jujubes treated with polyphenol preparations showed differences in polyphenol content in fruits. Thepolyphenol content in both peel and flesh of the treatments were much higher than that of the untreatment. Reducing sugar was containedmore in the peel than in the flesh and was higher in the untreatment than in the polyphenol preparation treatments. Treatment withpolyphenol preparation showed differences in fruit appearance. As described above, it was found that the treatment of polyphenol preparationchanged the leaves, fruit shapes and components of jujube trees. In particular, jujubes treated with polyphenol preparations are expectedto contribute significantly to eco-friendly and highly functional jujube cultivation, as they appear to produce many fruits and increasethe content of polyphenols and sugars.
#Jujube #Polyphenol preparation #Polyphenol #Reducing sugar

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