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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2024.4
- 수록면
- 460 - 466 (7page)
- DOI
- 10.13000/JFMSE.2024.4.36.2.460
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This study investigated the antibacterial effects of sodium hypochlorite (NaOCl, 50~200 ppm of Cl₂) and floating-electrode barrier discharge (FE-DBD) plasma (1.1 kV, 43 kHz, 1.5 L/min N₂) on V. parahaemolyticus biofilms on fresh salmon. In the case of NaOCl, when treated for 5 min at 50, 100, 150 and 200 ppm, it decreased by 0.48, 0.61, 0.83 and 1.09 log10 CFU/cm², respectively. In addition, when treated with FE-DBD plasma for 5, 10, 30 and 60 min, it decreased by 0.41, 0.66, 0.82 and 1.06 log10 CFU/cm². V. parahaemolyticus biofilms were significantly reduced (P < 0.05) with increasing treatment concentration and time. According to these results, NaOCl and FE-DBD plasma treatment for raw salmon can be used as an antimicrobial biofilm agent by inhibiting V. parahaemolyticus biofilm formation, which is a problem in seafood, and can be applied in the seafood industry to increase food safety.
목차
Abstract
I. 서론
Ⅱ. 연구 방법
Ⅲ. 연구 결과
Ⅳ. 결론
References
참고문헌 (0)
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