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초록·키워드
본 연구는 과학적 근거를 기반으로 해서 저항성 운동 후 근육 회복 및 성장을 위한 단백질섭취 전략을 제시하는 것이 목적이다. 저항성 운동 후 단백질 섭취는 근육 단백질 합성(muscle protein synthesis, MPS)을 증가시키고 양의 단백질 균형을 만들어서 단백질 리모델링 과정을촉진시킬 수 있고, 장기적으로는 생리학적 적응(근비대 증가)을 일으키는 기반이 된다. 저항성운동 후 단백질 섭취를 위해서는 단백질 종류, 단백질 섭취량, 단백질 섭취 패턴, 그리고 단백질섭취 시기와 같은 요인이 고려될 수 있다. 저항성 운동 이후에는 소화와 흡수가 좋고 필수아미노산(특히, 류신)이 풍부한 고품질 단백질(우유 및 계란 등)이 섭취될 수 있다. 그리고 운동 후 한끼 식사에서의 단백질 섭취량은 절대값(20-40g) 또는 상대값(체중 당 0.25〜0.4g)으로 산출될수 있다. 저항성 운동 후 단백질은 3시간 간격으로 약 20g의 단백질을 주기적으로 섭취하는 것이MPS의 증가나 유지에 도움이 될 수 있고, 단백질은 운동 직후 가급적 빠르게 섭취하는 것이 좋다. 이러한 요인을 기반으로 하여 개인의 특성에 적합한 단백질 섭취 방법을 찾아서 적용한다면 저항성 운동 후 근육 회복 및 성장 촉진이라는 긍정적인 효과를 잘 이끌어낼 수 있을 것이다
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