Life cycle assessment of fish and microalgae derived DHA : integrating marine biodiversity impacts

Q: 이 논문에서 정의한 어획 사망률이란 무엇인가?

어획 사망률은 특정 어종의 어획량이 해당 어종의 최대 지속 가능 생산량(MSY)과 비교하여 얼마나 높은지를 나타내는 지표다. 이는 해양 생물다양성에 미치는 과도한 어획의 영향을 평가하는 데 사용되며, 어업 활동이 해양 생태계에 미치는 부정적인 압력을 정량화한다.

Q: 발효 생산 DHA가 어류 유래 DHA보다 지속 가능한 대안이 되는 주된 이유는 무엇인가?

연구 결과, 발효 생산 DHA는 어류 유래 DHA에 비해 해양 생태계에 미치는 영향이 현저히 적다. 특히 과도한 어획과 관련된 해양 생물다양성 손실 위험을 회피하며, 전반적인 환경 발자국이 6배 낮아 해양 보존 목표 달성에 기여하는 지속 가능한 대안이다.

Henk Bosch; Wieke Hofsteenge; Aakanksha Nayyar; KyungJin (Jinnie) Kim

doi:10.23093/FSI.2025.58.2.115

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자료유형: 학술저널

저자정보: Henk Bosch (Bosch Sustainability Consultant) Wieke Hofsteenge (dsm-firmenich) Aakanksha Nayyar (dsm-firmenich) KyungJin (Jinnie) Kim (dsm-firmenich)

저널정보: 한국식품과학회 식품과학과 산업 식품과학과 산업 제58권 제2호

발행연도: 2025.6

수록면: 115 - 117 (3page)

DOI: 10.23093/FSI.2025.58.2.115

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Omega-3 fatty acids, such as DHA and EPA, are essential for human health. With rising demand, traditional extraction from wild-caught fish faces sustainability challenges, including overfishing. This study, which adhered to ISO 14040 and 14044 standards, compared fish-derived and fermentatively produced DHA through a life cycle assessment (LCA). Comparing these two distinct production systems presented methodological challenges, particularly due to limitations in current LCA approaches for appraising marine bi ... 전체 초록 보기

#life cycle assessment #omega-3 #microalgae #carbon footprint #overfishing

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