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논문 기본 정보

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학술저널
저자정보
Nari Yi (부산대학교) Min-Jung Park (부산대학교) Ji-Sook Han (부산대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 Journal of Food Science and Nutrition Journal of Food Science and Nutrition Vol.15 No.1
발행연도
2010.3
수록면
7 - 13 (7page)

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We investigated whether the fermented soymilk extract (FSE) has protective effects against high glucose-induced oxidative stress in human umbilical vein endothelial cells (HUVECs). FSE was prepared via fermentation of soymilk with Bacillus subtilis followed by methanol extraction. To determine the protective effect of FSE, oxidative stress was induced by exposing of HUVECs to the high glucose (30 mM) for 48 hr. Exposure of HUVECs to high glucose for 48 hr resulted in a significant (p<0.05) decrease in cell viability, catalase, SOD and GSH-px activity and a significant (p<0.05) increase in intracellular ROS level and thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) formation in comparison to the cells treated with 5.5 mM glucose. However, at concentration of 0.1 ㎎/㎖, FSE treatment decreased intracellular ROS level and TBARS formation, and increased cell viability and activities of antioxidant enzymes including catalase, SOD and GSH-px in high glucose pretreated HUVEC. These results suggest that FSE may be able to protect HUVECs from high glucose-induced oxidative stress, partially through the antioxidative defense systems.
#fermented soymilk extract #HUVECs #high glucose #oxidative stress

목차

Abstract
INTRODUCTION
MATERIALS AND METHODS
RESULTS AND DISCUSSION
ACKNOWLEDGEMENTS
REFERENCES

참고문헌 (35)

참고문헌 신청
1. [단행본] - Gulter R.G. / 1995 / Oxidative stress, antioxidants, aging and disease. in: Oxidative stress and aging / Birkhauser Verlag : 152 ~ 163 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Rosen P. / 2001 / The role of oxidative stress in the onset and progression of diabetes and its complications: a summary of a congress series sponsored by UNESCO-MCBN, the American Diabetes Association and the German Diabetes Society / Diabetes. Metab. Res. Rev. 17 : 189 ~ 212 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Wiernsperger N.F. / 2003 / Oxidative stress: the special case of diabetes / Biofactors 19 : 11 ~ 18 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Diabetes Control and Complications Trial Research Group / 1993 / The effect of intensive treatment of diabetes on the development and progression of long-term complications in insulin-dependent diabetes mellitus / N. Engl. J. Med. 329 : 977 ~ 986 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Kinoshita J.H. / 1990 / A thirty year journey in the polyol pathway / Exp. Eye Res. 50 : 567 ~ 573 google schola

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