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Isoflavone Contents in Some Varieties of Soybean

논문 기본 정보

저자정보
저널정보
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Food Science and Biotechnology vol 5. no 2
발행연도
수록면
167 - 169 (3page)
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Isoflavone Contents in Some Varieties of Soybean
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    초록·키워드

    Soybean isoflavones have been reported to be associated with lowered incidence of some tumors including those of human breast and prostate carcinomas. Soybeans contain two major isoflavones, genistein and daidzein, and a minor one, glycitein. Total genistein and daidzein contents were determined for 18 varietie ... 전체 초록 보기
    #isoflavones #genistein #daidzein #soybean

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