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논문 기본 정보

저자정보
(Hallym Polytechnic University) (Channuri Life) (Channuri Life)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2021 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]
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    The aim of this study was to evaluate the basic data of Brassica juncea fine powder extract (FPE), which will then be used in the development of functional fooditems. We measures and evaluated the level of sinigrin content, phenol content, flavonoids content, antioxidants and anti-obesity properties of FPE. Our results from the study showed that the sinigrin, phenol, and flavonoids contents of FPE measured at 22.77±0.17 mg/g, 15.63±0.14mg gallic acid equivalent (GAE)/g and 41.27±0.21 mg rutin equivalent (RE)/g, respec ... 전체 초록 보기

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