프로바이오틱스 혼합물의 in vitro에서의 안전성 및 탄수화물 소화 저해 효능 평가

Q: 이 논문에서 정의한 프로바이오틱스란 무엇인가?

프로바이오틱스는 적정량 섭취 시 인간의 건강에 유익한 영향을 가지는 살아있는 미생물이다. 이는 장내 유익균을 증식시키고 유해균을 억제하여 장내 미생물 균총을 안정화시키며, 질병을 예방하는 등 다양한 이로운 효과를 야기한다. 그러나 경구 투여 시 설사, 피부 발진 등의 부작용이 보고되어 안전성 평가가 중요하다.

Q: 프로바이오틱스 혼합물이 탄수화물 소화 효소 활성에 어떤 영향을 미치는가?

연구 결과, 프로바이오틱스 혼합물은 α-amylase 활성을 효과적으로 억제하며, 특히 L. plantarum PBS067과 L. reuteri PBS072 균주가 높은 저해 활성을 보였다. 또한, 혼합물과 모든 단일 균주는 α-glucosidase 활성을 유의적으로 억제하는 것으로 나타났다. 따라서 이 프로바이오틱스 혼합물은 체내 탄수화물 소화 및 흡수 지연, 혈당 상승 억제에 잠재적인 효과가 있다.

서은솔; 우장빈; 서민영; 우정민

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자료유형: 학술저널

저자정보: 서은솔 (씨에이치랩스) 우장빈 (씨에이치랩스) 서민영 (신우코퍼레이션) 우정민 (씨에이치랩스)

저널정보: 한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제30권 제3호

발행연도: 2023.6

수록면: 538 - 545 (8page)

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본 연구는 probiotics mixture(Lactobacillus acidophilus PBS066(DSM 24936), Lactiplantibacillus plantarum PBS067(DSM 24937), Limosilactobacillus reuteri PBS072(DSM 25175))의 안전성 및 탄수화물 소화 효소 저해 효과를 in vitro로 평가하는 것을 목적으로 한다. 모든 균주는 유럽식품안전처(EFSA) 지침에서 권장하는 항생제 내성 프로필을 충족시켰으며, 모든 균주는 용혈 활성 및 세포 독성을 나타내지 않았다. Probiotics mixture, L. plantarum PBS067 그리고 L. reuteri PBS072는 α-amylase 활성을 억제하는 것으로 나타났으며, probiotics mixture와 이의 균주 3종 모두 α-glucosidase 활성을 억제하는 것으로 나타났다. 이로써 본 연구에 사용한 probiotics mixture 및 이의 단일 균주 3종의 안전성과 탄수화물 소화억제 효과를 확인하였으며, 따라서 probiotics mixture 이의 단일 균주 3종은 섭취하여도 안전하며 섭취 시 체내 탄수화물 대사를 잠재적으로 조절하는 것을 확인하였다.
[그림 본문 참조]

#safety #probiotics mixture #α-amylase activity #α-glucosidase activity #carbohydrate digestion

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