Antibacterial Activity of Fennel (Foeniculum vulgare Mill.) Seed Essential Oil against the Growth of Streptococcus mutans

Q: 이 논문에서 정의한 trans-anethole이란 무엇인가?

trans-anethole은 회향 씨앗 에센셜 오일의 주요 휘발성 성분으로, 전체 휘발성 물질의 77.7%를 차지하며 아니스향을 가진다. 이 물질은 에센셜 오일의 항균 활성에 핵심적인 역할을 하는 것으로 밝혀졌다.

Q: 회향 씨앗 에센셜 오일의 Streptococcus mutans에 대한 항균 활성 요인은 무엇인가?

연구 결과, 회향 씨앗 에센셜 오일의 Streptococcus mutans에 대한 항균 활성은 주로 trans-anethole 성분 때문인 것으로 나타났다. trans-anethole은 에센셜 오일의 가장 풍부한 휘발성 성분이며, 70 ppm의 최소 저해 농도를 보여 구강 위생 제품의 충치 예방 성분으로 활용될 수 있다.

Jae Sung Park; Hyung Hee Baek; Dong Hoon Bai; Tae Kwang Oh; Choong Hwan Lee

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자료유형: 학술저널

저자정보: Jae Sung Park Hyung Hee Baek Dong Hoon Bai Tae Kwang Oh Choong Hwan Lee

저널정보: 한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Food Science and Biotechnology vol 13. no 5

발행연도: 2004.10

수록면: 581 - 585 (5page)

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To demonstrate antibacterial activity of fennel seed essential oil against Streptococcus mutans, S. mutans KCTC 3065, NHS 1DD, UBF GTFC, and GS-5 were tested. Growths of all S. mutans strains tested were inhibited completely at concentrations higher than 80 ppm. Trans-anethole was the most abundant volatile compound, comprising 77.7% of total volatiles of fennel seed essential oil, followed by limonene, estragole, and fenchone. Minimum inhibition concentrations of fennel seed essential oil and trans-anethole were 80 and 70 ppm, respectively, indicating that trans-anethole is responsible for antibacterial activity of fennel seed essential oil against S. mutans. Fennel seed essential oil can be used as an ingredient for oral hygienic products to prevent human dental caries.

#fennel seed #essential oil #aroma #trans-anethole #Streptococcus mutans

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