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자료유형: 학술저널

저자정보: 남기열

저널정보: 고려인삼학회 Journal of Ginseng Research 고려인삼학회지 제29권 제1호

발행연도: 2005.3

수록면: 1 - 18 (18page)

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Ginseng Radix, the root of Panax ginseng C. A. Meyer has been used in Eastern Asia for 2000 years as a tonic and restorative, promoting health and longevity. Two varieties are commercially available: white ginseng(Ginseng Radix Alba) is produced by air-drying the root, while red ginseng(Ginseng Radix Rubra) is produced by steaming the root followed by drying. These two varieties of different processing have somewhat differences by heat processing between them. During the heat processing for preparing red ginseng, it has been found to exhibit inactivation of catabolic enzymes, thereby preventing deterioration of ginseng quality and the increased antioxidant-like substances which inhibit lipid per- oxide formation, and also good gastro-intestinal absorption by gelatinization of starch. Moreover, studies of changes in ginsenosides composition due to different processing of ginseng roots have been undertaken. The results obtained showed that red ginseng differ from white ginseng due to the lack of acidic malonyl-ginsenosides. The heating procedure in red ginseng was proved to degrade the thermally unstable malonyl-ginsenoside into corresponding netural ginsenosides. Also the steaming process of red ginseng causes degradation or transformation of neutral ginsenosides. Ginsenosides Rh₂, Rh₄, RS₄, RS₄ and Rg_5 found only in red ginseng, have been known to be hydrolyzed products derived from original saponin by heat processing, responsible for inhibitory effects on the growth of cancer cells through the induction of apoptosis. 20(S)-ginnsenoside Rg₃ was also formed in red ginseng and was shown to exhibit vasorelaxation properties, antimetastatic activities, and anti-platelet aggregation activity. Recently, steamed red ginseng at high temperature was shown to provide enhance the yield of ginsenosides Rg₃ and Rg_5 characteristic of red ginseng Additionally, one of non-saponin constituents, panaxytriol, was found to be structually transformed from polyacetylenic alcohol(panaxydol) showing cytotoxicity during the preparation of red ginseng and also maltol, antioxidant mailIard product, from maltose and arginyl-fructosyl-glucose, amino acid derivative, from arginine and maltose. In regard to the in vitro and in vivo comparative biological activities, red ginseng was reported to show more potent activities on the antioxidant effect, anticarcinogenic effect and ameliorative effect on bloodd circulation than those of white ginseng. In oriental medicine, the ability of red ginseng to supplement the vacancy(虛) was known to be relatively stronger than that of white ginseng, but very few are known on its comparative clinical studies. Further investigation of the preclinical and clinical experiments are needed to show the differences or indications and efficacies between red and white ginsengs on the basis of oriental medicines.

참고문헌 (96)

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[학술지(정기간행물)] - / 1987 / Chemical studies on the crude drug processing. V. On the constituents of ginseng radix rubra comparison of the constituents of white and red ginseng prepared from the same Panax ginseng root. Yakugaku Zassi. 107 : 495 ~ 505

[학술지(정기간행물)] - / 1992 / Chemical investigation of naturally occuring drug materials. Elucidation of scientific basis for traditional medicines and exploitation of new naturally occurring drugs. Yakugaku Zasshi. 112 : 1 ~ 41

[학술지(정기간행물)] - / 1992 / Studies on the transforming mechanism of amino acid components in ginseng in the course of ginseng processing. Korean J. Ginseng Sci. 16 : 64 ~ 67

[학술지(정기간행물)] - / 1981 / Physical and chemical characteristics of Panax ginseng starch. Korean J. Ginseng Sci. 5 : 114 ~ 121

[학술지(정기간행물)] - / 1984 / Physicochemical properties of Korean ginseng root starch. 3. Physical properties of the starch. Korea. J. Ginseng Sci. 8 : 135 ~ 152

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