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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
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저널정보
한국식품영양과학회 Journal of Food Science and Nutrition Journal of Food Science and Nutrition Vol.4 No.2
발행연도
1999.6
수록면
134 - 138 (5page)

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The effects of dietary Coix (Iacryma-jobi) water extract on the antioxidant enzyme activity in the liver and kidney of Sprague-Dawley rats were studied. Forty-five rats were fed for 3 weeks with either control diet or experimental diets that contain either Coix water extract or Coix water residue. Twenty percent of the carbohydrate was replaced with Coix water residue by dry weight in the water residue diet, while distilled water was replaced by Coix water extract to make a pellet-form diet in the Coix water extract diet. The levels of glutathione, glutathione-peroxidase, and glutathione-S-transferase activities in liver and kidney were measured. It has been found that glutathione, glutathione peroxidase, and glutathione-S-transferase enzyme activities from liver and kidney of the rats were enhanced in the group fed with Coix water extract.

목차

Abstract

INTRODUCTION

METHODS AND MATERIALS

RESULTS

DISCUSSION

CONCLUSION

ACKNOWLEDGEMENTS

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