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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국식품영양과학회 Journal of Food Science and Nutrition Journal of Food Science and Nutrition Vol.5 No.2
발행연도
2000.6
수록면
86 - 92 (7page)

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Conjugated linoleic acid (CLA) refers to a collective term of positional and geometric isomers of linoleic acid, which are different in their biological activities. The predominant isomer of CLA in animal tissues is cis-9,trans-11; smaller amounts of trans-10,cis-12 also occurs. To develop a method for preparation of a large quantity of the relatively pure cis-9,trans-11 CLA and trans-10,cis-12 CLA isomers, CLA methyl ester (CLA-Me) was chemically synthesized from linoleic acid by the alkaline isomerization method. The synthetic CLA-Me, mainly composed of cis-9,trans-11 CLA and trans-10,cis-12 CLA, was dissolved in acetone, stored at -68oC for 1 day, and the supernatant (cis-9,trans-11 CLA-Me) was separated from the precipitate (trans-10,cis-12 CLA-Me). After the processes were repeated three times at -68oC, the whole processes were repeated three times at -71oC in order to increase the purity of these two isomers. The cis-9,trans-11 CLA and trans-10,cis-12 CLA isomers were further purified by the urea adduct. Purities of the cis-9,trans-11 CLA-Me and trans-10,cis-12 CLA-Me were 90.3 and 99.9%, respectively. This method could be employed for the preparation of a large quantity of highly purified cis-9,trans-11 CLA-Me or trans-10,cis-12 CLA-Me from synthetic CLA-Me.

목차

Abstract

INTRODUCTION

MATERIALS AND METHODS

RESULTS

DISCUSSION

ACKNOWLEDGEMENTS

REFERENCES

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