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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국영양식량학회지 제23권 제1호
발행연도
1994.3
수록면
13 - 22 (10page)

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단백질과 카페인의 섭취수준이 어린쥐와 성숙한 쥐의 칼슘, 인, 나트륨 및 칼륨 대사에 미치는 영향을 알아보기 위해 흰쥐 120마리를 12군으로 나누어 3주간 실험한 결과에서 카페인 섭취가 증가함에 따라 어린쥐와 성숙한 쥐의 사료섭취량이 낮았으며, 표준단백식이군에 비해 저단백식이군이 낮아서 유의적인 (p＜0.05) 차이를 나타냈다. 체중증가량은 체중 100g을 기준으로 했을때 어린쥐에서 높았으며, 저단백식이군에서 체중감소가 유의적 (p＜0.01)이었고, 카페인 섭취수준에 따른 체중감소가 유의적인 (p＜0.05) 차이를 나다냈다. 사료효율은 연령, 단백질 및 카페인 섭취수준에 따른 유의적인 차이가 없었다. 뇨배설량은 고카페인, 저단백식이의 어린쥐에서 많았으며 (p＜0.05), 크레아티닌 함량은 표준단백식이를 섭취한 어린쥐에서 높았다 (p＜0.05). 뇨와 대변중의 칼슘, 인, 나트륨 및 칼륨배설량은 성숙한 쥐에서보다 어린쥐에서 높았으며 (p＜0.05), 저단백식이군에서 증가하는 경향이었고 (p＜0.01), 카페인 섭취량이 증가할수록 뇨와 대변중의 무기질 배설량이 유의하게 (p＜0.01) 증가하였다. 혈청의 칼슘은 연령, 단백질 및 카페인 섭취수준에 따른 유의 적인 차이가 없었으며, 혈청중의 인, 나트륨 및 칼륨함량은 성숙한 쥐에서 높았고 (p＜0.01), 단백질에서는 저단백식이군에서 낮았으며 (p＜0.01), 카페인 섭취량에 따른 유의적인 차이는 없었다. 간장의 무게는 표준 단백식이군에서 높아서 유의적 (p＜0.01)이었으며, 카페인 섭취량이 증가할수록 감소하여 유의적인(p＜0.05) 차이를 나타냈다. 간장의 칼슘과 인함량은 연령, 단백질 및 카페인 섭취수준에 따른 유의적인 차이가 없었으나, 저단백식이군의 칼륨함량은 낮아서 유의적인 (p＜0.01) 차이를 나타냈다. 카페인 섭취량에 따른 신장의 무게는 유의적인 차이가 없었으며, 단백질에서는 표준단백식이군에서 높아서 유의적인 (p＜0.01) 차이를 나타냈다. 신장의 칼슘, 인 및 칼륨함량은 연령, 단백질 및 카페인 섭취수준에 따른 유의적인 차이가 없으나 나트륨함량은 성숙한 쥐에서 낮아서 유의적인 (p＜0.01) 차이를 나타냈다. 이상을 종합해 볼때 카페인의 섭취증가는 뇨와 대변을 통한 칼슘, 인, 나트륨 및 칼륨배설량을 증가시키며, 성숙한 쥐에서보다는 어린쥐에서 높았고, 표준단백식이군에서보다는 저단백식이군에서 무기질배설량이 높아서 유의적인 차이를 나타냈다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

문헌

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