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저자정보
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제27권 제6호
발행연도
1999.1
수록면
1,273 - 1,278 (6page)

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철분의 섭취수준이 증가함에 따라 다량무기질의 이용변화를 알아보기 위하여 흰쥐를 대상으로 적정수준, 적정수준의 2배와 4배의 철분을 12주간 공급한 후 혈액, 조직, 소변과 대변 중의 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 칼륨 함량을 비교분석하였다. 철분 섭취수준에 따른 사료섭취량, 체중증가량, 사료 효율 및 혈청과 간장의 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 칼륨 수준은 유의적인 차이가 없었다. 신장의 칼슘과 나트륨 함량은 철분의 섭취수준에 따른 유의적인 차이가 있어(p＜0.01, p＜0.001) 4배 철분 군의 신장 칼슘 함량은 다른 군보다 유의하게 높았으나 나트륨 함량은 낮은 것으로 나타났다. 철분 섭취수준에 따라 대변중 다량무기질 배설량을 살펴보았을 때, 마그네슘은 철분의 섭취수준에 따른 유의적인 차이가 있어(p＜0.001) 철분 섭취수준이 증가할수록 대변중 배설량이 유의하게 증가하였으나 칼슘, 나트륨, 칼륨은 유의적인 차이가 없었다. 철분 섭취수준에 따른 소변중 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 칼륨 배설량은 모두 유의적인 차이가 있어(p＜0.01, p＜0.05, p＜0.05, p＜0.01) 4배 철분군이 다른 군보다 높았다. 철분 섭취수준에 따라 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 칼륨의 1일 평형량을 살펴보았을 때, 칼슘은 유의적인 차이가 없었으나 마그네슘, 나트륨, 칼륨은 유의한 차이가 있어(p＜0.05, p＜0.05, p＜0.01) 적정 섭취군의 1일 평형량이 2배나 4배 철분군보다 높은 것으로 나타났다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

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문헌

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김윤지 한국식품영양과학회지 1993 .07

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UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2009-511-018107974