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저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제27권 제4호
발행연도
1998.9
수록면
731 - 738 (8page)

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본 연구는 흰쥐에게 에탄올을 투여함과 동시에 β-carotene를 수준별로 공급하였을 때 체내 비타민 A의 상태변화를 측정함으로써 에탄올 섭위가 비타민 A의 대사에 미치는 영향을 조사하고자 시도되었다. 실험동물은 평균체중이 200±10g인 Sprague-Dawley종 숫쥐 40마리로서 10마리씩 4군으로 나누어 6주간 실험식이를 급여하였다. 실험식이는 에탄올 액체식이 형태로 공급하였으며, 식이 구성은 에탄올을 함유하면서 β-carotene을 AIN의 권장 수준으로 첨가한 1BE군, 권장수준의 10배를 공급하는 2BE군 그리고 에탄올 대신 동일 열량의 sucrose로 공급시킨 pair-fed군(1BP, 2BP)으로 구분하였다. 에탄올 액체식이로 6주간 실험동물을 사육한 결과 전 실험기간에 걸쳐 흰쥐의 체중이 증가되었다. 일일 체중 증가량은 에탄올 급여군 모두가 각각의 pair-fed군에 비해서 유의적으로 낮은 경향을 보였고 에탄올 섭취군에 있어서는 2BE, 1BE순으로 감소되었다. 혈장과 간조직 중의 β-carotene의 함량은 실험군마다 급여수준에 따른 증가현상을 보였으며 에탄올 섭취군이 pair-fed군에 비해서 그 함량이 증가되었다. 혈장과 간조직 내의 retinol 함량은 에탄올 급여군이 pair-fed군에 비해서 유의적으로 낮은 수준을 나타내었다. 간조직 중의 retinol 함량은 pair-fed군들의 경우 β-carotene의 급여수준에 따라 증가되는 경향이었으며, 에탄올을 급여하고 β-carotene을 AIN 수준으로 섭취한 1BE의 경우 유의적인 감소를 보였다. 그러나 혈장에서는 pair-fed군들 사이에서 유의적인 차이는 없었다. 간조직 내의 retinoic acid 함량은 에탄올 급여군이 각각의 pair-fed군에 비해서 유의적으로 낮은 함량을 보였고, 에탄올군과 pair fed군 모두에 있어서 급여수준의 증가에 비례하는 경향이었다. 이상에서와 같이 에탄올 섭취는 β-carotene과 비타민 A의 대사에 영향을 미쳐 비타민 β-carotene의 체내 이용성에 변화를 가져올 수 있는 것으로 여겨지며, 이에 대한 보다 진전된 연구가 필요하다고 생각된다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

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