메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제30권 제3호
발행연도
2001.6
수록면
410 - 414 (5page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
B. licheniformis cy2가 생산하는 박테리오신(BSCY2)을 부분정제하고 특성을 규명하였다. BSCY2는 분자량 6,500 dalton정도의 항균물질로 기존에 보고된 B. licheniformis로 부터의 bacitracin과는 다른 물질임을 알 수 있었다. BSCY2는 pH 안정성이 우수하여 pH 2.5～9.5 구간에서도 안정되게 항균활성을 유지하였다. 열안정성은 80℃ 이상의 온도에서는 15분 안에 완전히 항균활성이 소실되었고 70℃에서 2시간까지는 초기 항균활성의 50%를 유지하였으며 40℃이하에서는 안정하였다. BSCY2를 각종효소로 처리하였을 때 BSCY2는 proteinase K로 처리시에만 항균활성이 완전히 실활되었고 다른 효소에는 항균활성이 소실되지 않았다. Proteinase K에 처리된 BSCY2를 Tricine-SDS-PAGE를 수행하였을 때 항균활성을 나타내는 분자량 6,500에 해당하는 band가 완전히 사라져 본 항균물질은 proteinase K에 의해 가수분해되어 항균활성이 실활되므로 peptide나 단백질로 이루어진 구조임을 확인하였다. 이와 같은 박테리오신 BSCY2의 특성은 실제 생물산업에서의 항균제로서의 개발 가능성을 시사한다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

감사의 글

문헌

참고문헌 (0)

참고문헌 신청
참고문헌이 DBpia에서 서비스 중이라면, [참고문헌 신청]을 통해 등록해보세요

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

토양으로부터 분리한 Bacillus licheniformis KJ 9의 특성
Dong-Cheol Seo ,  Jeong-Ae Ko ,  Sang-Won Gal 외 1명 생명과학회지 2010 .03
Inhibition of Listeria monocytogenes in Vacuum or Modified Atmosphere - Packed Ground Beef by Lactococcal Bacteriocins
Hye Jung Pa ,  k ,  Na-Kyoung Lee 외 4명 Journal of Food Science and Nutrition 2003 .06
Characterization of Bacteriocin Production by Lactococcus lactis LAB3113 Isolated from Kimchi
Jong-Yeun Shin ,  Cheol Ahn Journal of Food Science and Nutrition 1997 .06

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2009-511-018114406