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논문 기본 정보

자료유형
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저널정보
대한환경위생공학회 환경위생공학 대한위생학회지 제20권 제2호
발행연도
2005.6
수록면
33 - 38 (6page)

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Chitosan is a dietary fiber because of a linear polysaccharide composed of β-(1→4)-linked 2-amino-2-deoxy-D-glucopyranose. In this study, control release system of vitamin C has been estimated in chitosan molecular network as a vitamin C carrier of controlled release. The amount of released vitamin C were decreased in higher amount of chitosan concentration. Especially, vitamin C were slowly released from chitosan solution in dialysis membrane when compared with vitamin C solution alone in dialysis membrane. These result assumed that chitosan driving force is dependent on chitosan molecular weight and cationic property of amino group with anionic property of vitamin C.

목차

Abstract

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 재료 및 방법

Ⅲ. 결과 및 고찰

Ⅳ. 결론

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