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Growth and DNA synthesis inhibitory effects of doenjang methanol extract and its solvent fractions on AGS human gastric adenocarcinoma cells, Hep 3B human hepatocellular carcinoma cells, HT-29 human colon cancer cells and MG-63 human osteosarcoma cells were studied. The treatment of doenjang methanol extract (200 ㎍/ml) with the AGS, Hep 3B, HT-29 and MG-63 cancer cells after 6 days of incubation inhibited the growth of cancer cells by 32%, 51%, 84% and 33%, respectively. To separate active compounds of doenjang, doenjang methanol extract was fractionated with dichloromethane, ethylacetate, and buthanol. Among the solvent fractions, the dichloromethane and ethylacetate fractions showed the highest growth inhibitory effects on various cancer cells. For example, the dichloromethane and ethylacetate fractions (200 ㎍/ml) significantly inhibited the growth of various cancer cells by 89～96% and 62～86%, respectively. DNA synthesis of AGS and Hep 3B cancer cells was significantly inhibited by adding dichloromethane fraction (200 ㎍/ml) up to 94% and 80%, respectively. Similarly, the ethylacetate fraction (200 ㎍/ml) showed a 95% inhibition rate of DNA synthesis in AGS cells. These results suggest that the dichloromethane and ethylacetate fractions have specific active compounds, which will explain this anticancer effect of doenjang.
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Asahara, N., X. B. Zhang and Y. Ohta. 1992. Antimutagenicity and mutagen-binding activation of mutagenic pyrolyzates by microorganisms isolated from Japanese miso. J. Sci. Food Agric. 58, 395-401.
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