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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제35권 제3호
발행연도
2006.3
수록면
255 - 261 (7page)

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칼슘은 한국인에게 가장 부족되기 쉬운 영양소로 섭취만큼이나 흡수가 중요한 요인이 되는 미네랄이다. 최근 칼슘흡수 증진에 효과가 있는 소재로 주목받고 있는 폴리감마글루 탐산(γ-PGA; poly-γ-glutamic acid)이 체내 칼슘흡수에 미치는 영향을 알아보기 위해 4주령된 수컷 흰쥐(Sprague Dawley female rats)를 이용하여 3주간 칼슘결핍식이를 급여시켜 칼슘결핍을 유도 후에, γ-PGA 보충식이를 4주간 급여하였다. 실험군은 칼슘결핍군(Ca free group), 칼슘보충군(칼슘1.2% 보충군, total Ca 0.45%), 칼슘과 CPP1% 보충군(칼슘1.2%＋CPP1% 보충군), 칼슘과 PGA1% 보충군(칼슘1.2%＋γ-PGA1% 보충군), 칼슘과 CP1%＋PGA1% 보충군(칼슘1.2%＋CPP1%＋γ-PGA1% 보충군), 칼슘과 PGA3% 보충군(칼슘1.2%＋γ-PGA3% 보충군)으로 구분하였다. 이때 γ-PGA의 효과를 검증하기 위해 γ-PGA와 칼슘흡수 기전이 유사하고 이미 효능이 알려져 있는 casein phosphopeptide 보충군을 실험군에 추가하였다. 식이섭취량은 칼슘결핍군이 다소 낮았으나 유의적인 차이는 없었으며 칼슘섭취량도 유의적 차이 없이 비슷한 수준을 보였다. 변 및 뇨중 칼슘 배설량은 칼슘만을 섭취한 대조군에 비해 γ-PGA보충군에서 유의적으로 낮았다(p＜0.05). 칼슘흡수율 또한 그룹간의 유의적 차이를 보여 칼슘만을 섭취한 그룹에 비해 γ-PGA를 함께 보충한 그룹의 흡수율이 30% 더 높은 경향을 보였으며 이는 이미 효능이 알려진 CPP보다 우수한 수준이었다. 골형성 지표인 혈중 ALP를 측정한 결과 대조군에 비해 γ-PGA보충군이 유의적으로(p＜0.05) 낮았고, 혈중 칼슘농도는 항상성을 유지하며 그룹간의 유의적 차이 없이 비슷한 수준을 보였으며, OHPr/Cre도 유의적 차이는 없었다. 뼈 중 칼슘함량 및 강도는 칼슘결핍군이 나머지군에 비해 유의하게(p＜0.05) 낮았으며, 칼슘함량의 경우 칼슘만을 보충한 그룹에 비해 γ-PGA를 함께 보충한 그룹이 농도 의존적으로 높은 칼슘함량을 보였고(p＜0.05), 골강도의 경우는 유의적 차이는 없었으나 γ-PGA를 함께 보충한 그룹이 농도 의존적으로 골강도가 높은 경향을 나타내었다. 결론적으로 칼슘결핍을 유발한 흰쥐에 칼슘만을 보충시켰을 때보다 칼슘과 함께 γ-PGA를 함께 보충했을 경우, 칼슘흡수 증진 및 골대사에 긍정적으로 기여함을 확인할 수 있었다. 그러나 좀 더 명확한 효과 검증을 위해서는 차후 많은 개체수와 장기간의 식이를 통한 반복실험, γ-PGA 섭취수준에 따른 추가실험이 진행되어야 할 것으로 생각된다.
#γ-PGA(γ-poly glutamic acid) #Ca absorption #Ca content #breaking force of femur #rat

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌

참고문헌 (38)

참고문헌 신청
Ministry of Health and Welfare. 1999. Report of the National Health․Nutrition Research. google schola Allen LH, RJ Wood. 1994. Calcium and phosphours. In Modem Nutrition in Health and Diease. 8th ed. Shils ME, Olson JA, Shike M, eds. Lea & Febiger, Philadelphia. p144-163. google schola Rivilin RS. 1991. An update on calcium: applications for the 90's. Am J Clin Nutr 54 (1 Suppl): 177s-290s. google schola McCarren DA. 1997. Role of adequate dietary calcium intake in the prevention and management of salt-selective hypertension. Am J Clin Nutr 65: 712-716. google schola Pansu D, Bellaton C, Bronner F. 1981. The effect of calcium intake on saturable and non-saturable components of duodenal calcium transport. Am J Physiol 240: G32-G37. google schola

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