메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 동아시아식생활학회지 제16권 제2호
발행연도
2006.4
수록면
156 - 164 (9page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
The purposes of this study were to examine bakery cafe use and to identify differences according to gender and age. The questionnaires developed for this study were distributed to 320 males and females aged 20 and over in Seoul. A total of 285 questionnaires were used for analysis(89.1%) and the statistical analyses were completed using SPSS Win (12.0) for descriptive analysis and χ<SUP>2</SUP>-test. Over 80% of customers used bakery cafes once a month or less, and female customers visited more often than males. The main reasons for using bakery cafe were to chat, and then, to buy and eat bakery products. There was a significant difference by age. Average time consumed at a bakery cafe was usually under 1 hour and 30 minutes. Female and younger customers stayed longer than male and older customers, respectively. The majority of customers(85.6%) were accompanied by 2 or less guests and there was no significant difference between the groups. The expenses per person per visit were usually 3,000won~10,000won, and the percentage of customers who spent at least 15,000 won was highest in those aged 41 and more. The groups with different gender and age also differed in their choices of products. Customers who are female or under 41 years old used coffees or beverages more often than other group customers. There was no significant difference in understanding on bakery cafe between groups, and 64.9% of respondents answered that they understood bakery cafe as a complex of bakery and cafe. Overall, for early settlement and development of the bakery cafe industry, it seems very important to establish marketing strategy that meets target customers' needs on the basis of understanding their patterns of bakery cafe use.
#Bakery cafe #actual states of use #choice of products #difference of patterns

목차

Abstract
서론
조사 대상 및 방법
결과 및 고찰
요약 및 결론
문헌

참고문헌 (17)

참고문헌 신청
김미선 (2006) 대기업 베이커리 시장 진출 봇물. 월간 베이커리. 450(January): 38-39. dbpia 대한제과협회 (2005) 제과업계 속 12가지 뜨거운 감자. 월간베이커리. 448(November): 46-59. dbpia 식품음료신문 (2006) 업종별 결산 및 06년 전망 - 베이커리. 식품음료신문 2006. 1. 13. google schola 신일성, 함성필, 이상식 (2005) 호텔 베이커리의 고객선택속성과 만족도에 대한 연구. 한국서비스경영학회 하계학술대회초록. 1-19. dbpia 임윤정, 배명희 (2004) 베이커리 업계 진단과 전망에 관한 보고서: 베이커리 업계의 양극화 현상 심화, 그 대책은? 월간 제과제빵. 198(December): 94-99. google schola

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

베이커리카페 선택속성의 중요도 및 수행도 분석 : 서울지역을 중심으로
최미경 ,  정재찬 한국식품영양과학회지 2006 .04
라이프스타일이 베이커리 카페 선택속성 및 구매행동에 미치는 영향
김태숙 ,  양송자 ,  박은아 관광레저연구 2015 .02
식생활 라이프스타일에 따른 베이커리 카페 선택속성이 고객행동의도에 미치는 영향에 관한 연구
김헌철 Culinary Science & Hospitality Research 2015 .08
베이커리카페의 물리적환경이 행동반응에 미치는 영향 연구 : 부산 커피앤디저트쇼 참가자 대상으로
김태숙 ,  김윤경 관광레저연구 2015 .06
베이커리카페의 서비스스케이프와 재방문의도 간 관계에 고객만족의 매개효과
권기완 ,  우성근 Culinary Science & Hospitality Research 2015 .12

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2009-594-015565457