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본 연구에서는 비교적 양질의 영양소를 가진 현미 및 율무 메탄올 추출물의 항돌연변이 및 인체 암세포 증식억제 효과에 대하여 알아보고자 하였다. Ames test를 이용한 돌연변이 억제 실험에서 AFB1 (0.6 mg/plate)에 대해 현미 메탄올 추출물은 농도의 증가와 더불어 돌연변이 억제 효과가 증가하여 첨가농도 2.5 및 5 mg/plate일 때 각각 70% 및 76%의 억제 효과를 나타내었다. 율무 메탄올 추출물의 경우도 첨가농도 2.5 및 5 mg/plate일 때 각각 60% 및 76%의 항돌연변이 효과를 관찰 할 수가 있었다. 직접돌연변이원인 MNNG에 대해서도 현미 및 율무 메탄올 추출물들은 첨가농도 5㎎/plate에서 각각 79% 및 69%의 항돌연변이 효과를 나타내었다. 인체 위암세포(AGS)에 현미 메탄올 추출물을 5, 10, 20 ㎎/㎖의 농도별로 처리했을 때 농도 의존적으로 암세포 증식 억제 효과가 증가하였다. 율무 메탄올 추출물의 경우도 현미 메탄올 추출물과 유사하게 농도 의존적으로 암세포의 증식을 억제시켰으며 첨가농도 20 ㎎/㎖일 때 77%의 증식억제효과를 살펴 볼 수가 있었다. 인체 결장암세포(HT-29)의 경우에서도 이들 현미 및 율무추출물은 낮은 농도에서부터 그 억제효과가 나타나 농도 의존적으로 암세포의 증식을 억제시켰다.
목차
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
References
참고문헌 (31)
참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Ames, B. N. / 1975 / Method for detecting carcinogens and mutagens with the Salmonellsa /mammalian-microsome mutagenicity test.Muta.Res.31,347-364 / Muta. Res 31 : 347 ~ 364
2. [학술지(정기간행물)] - Aoki, M. / 1984 / Effects of hatomugi (Coix lachryma-jobi L. var. ma-yuen) on the blood pressure cholesterol absorption and serum lipid levels Jpn / J. Home Economics 35 : 89 ~ 96
3. [학술지(정기간행물)] - Barnick, M. / 1987 / Change in phytate content and phytase during the germination of some cereals / J. Cereal Sci 5 : 23 ~ 28
4. [학술지(정기간행물)] - Choi, J. H. / 2001 / Quality characteristies of the bread with sprouted brown rice flour / Kor. J. Soc. Food Cookery Sci 17 : 323 ~ 328
5. [학술지(정기간행물)] - Chun, H. S. / 2001 / Inhibitory effect of rice extract on the chemically induced mutagenesis / Kor. J. Food Sci. Technol 17 : 323 ~ 328
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