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저널정보
한국가금학회 한국가금학회 정기총회 및 학술발표회 한국가금학회 제26차 정기총회 및 추계 학술발표회
발행연도
2009.11
수록면
125 - 127 (3page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2009

Effect of combination of chitosan coating and irradiation on physicochemical and nutritional properties of chicken egg during storage room temperature
Xian De Liu ,  Binna Kim ,  Youn Kook Jeong 외 3명 한국가금학회 정기총회 및 학술발표회 2009.11 학술대회자료

2007

Combination of chitosan-coating and irradiation on nutritional and sensory quality of egg
Xian De Liu ,  Ae ,  a Jang 외 3명 한국가금학회 정기총회 및 학술발표회 2007.11 학술대회자료

초록· 키워드

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One-d-old fresh chicken egg was coated with 1% chitosan solution(pH 5.0) and irradiated at 0, 0.5, 1.0, 1.5 and 2.0 kGy by gamma ray. The egg samples were stored at room temperature for 14 days and the effects of the combination treatment on internal physicochemical and nutritional properties of the egg were investigated. Combination of chitosan coating and irradiation ... 전체 초록 보기
#egg #chitosan coating #irradiation #physicochemical #nutritional

목차

Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
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UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2009-527-019180668