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酒樓食店是唐代各類店鋪中數量最多的, 無論是在都市城鎭, 還是在鄕裏村社隨處可見. 長安與洛陽兩京是皇城所在地, 官商士庶與詩人八方聚集, 各國使節與商人往來不絶, 故酒旗高懸, 酒樓林立. 長安西市一帶頗著名的酒家, 凡全國各地特産與以貢物獻的名酒, 獻給朝廷, 或在兩京可以買到, 如西市所?的蝦?陵郎官淸、阿婆淸就是各場全國的好酒. 唐時期經濟發達, 酒的品種?富多彩, 就名稱而言, 約有300餘種.《全唐詩》中涉及到的名酒也有臘酒, 麥酒, 紫酒, 蠻酒, 烏程酒, 楚?, 旨酒, 灰酒, 魯酒, 淸酒, 九?, 新羅酒, 桂酒, 松花酒, 柏酒, 竹葉酒, 春酒, 白酒, 菊花酒, 桑落酒, 社酒, 松花酒, 琥珀酒, 蜀酒, 等幾十種. 李肇所撰的《唐國史補》卷下槪括當時 各地名酒說, “酒則有?州之富水, 烏程之若下, 滎陽之土窟春, 富平之石凍春, 劍南之燒春, 河東之乾和葡萄, 嶺南之靈溪博羅, 宜城之九?, ?陽之?水, 京城之西市腔、蝦?陵、郎官淸、阿婆淸.又有三勒漿類酒, 法出波斯.” 這些酒以外, 魯酒、新?酒、桑落酒、宜春酒等也是唐代有名的酒.
唐詩能達到中國古典詩歌的最高峰與其創作題材的廣闊和多樣不可分, 而詩人們關于商業描寫的作品又占了唐詩中?大一部分, 其中有許多還成了千古名句. 這些詩人們的詩創作是與釀酒業的發達有密切的關係. 通過這些詩人們的詩作品, 我們就了解唐代酒的種類、釀造業的發達、酒家的面貌、名酒的特徵.
唐詩能達到中國古典詩歌的最高峰與其創作題材的廣闊和多樣不可分, 而詩人們關于商業描寫的作品又占了唐詩中?大一部分, 其中有許多還成了千古名句. 這些詩人們的詩創作是與釀酒業的發達有密切的關係. 通過這些詩人們的詩作品, 我們就了解唐代酒的種類、釀造業的發達、酒家的面貌、名酒的特徵.
목차
1. 술의 기원
2. 唐代 酒文化의 특징
3. 唐代의 釀造酒
4. 당대 술의 종류
5. 唐代의 名酒
5. 결론
《參考文獻》
《中文提要》
참고문헌 (66)
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