메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
Yun Gyeong Hwang (조선대학교) Jae Joon Lee (조선대학교) Ah Ra Kim (조선대학교) Myung Yul Lee (조선대학교)
저널정보
한국생명과학회 생명과학회지 생명과학회지 제20권 제11호
발행연도
2010.11
수록면
1,625 - 1,633 (9page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
비파잎의 생리활성 기능과 이용 가능성에 관한 연구의 일환으로 비파잎의 영양성분 및 생리활성 효능을 검증하여 측정한 결과는 다음과 같다. 비파잎의 일반성분은 건량 기준(dry basis)으로 수분 함량 5.78%, 조단백질 6.74%, 조지방 7.87%, 조회분 6.99%, 식이섬유소 43.61%, 탄수화물 29.01%를 함유하였다. 비파잎의 구성당은 총4종 검출되었으며 이중 rhamnose가 3,391.84 ㎎/l로 제일 많이 검출되었으며, galactose 663.27 ㎎/l, glucose 651.65 ㎎/l, lactose 662.40 ㎎/l 검출되었다. 비파잎의 유리 아미노산은 glutamic acid 함량이 11.30 ㎎%로 가장 높았으며, asparagine 9.02 ㎎%, γ-amino-n-butyric acid 8.30 ㎎%, alanine 4.53 ㎎%, phosphoserine 3.77 ㎎%, aspartic acid 3.23 ㎎% 순으로 높게 나타났다. 구성 아미노산의 경우 histidine 함량이 501.26 ㎎%로 가장 높았으며, 총 아미노산에 대한 필수아미노산의 비율은 50.15%로 높게 차지하는 것으로 나타났다. 지방산 중 포화지방산은 stearic acid가 41.54%로 가장 많이 함유하고 있었으며, lauric acid 12.00%, myristic acid 11.13%, pentadecanoic acid 41.54% 순으로 검출되었다. 불포화지방산은 oleic acid 만 검출되었으며, 총 지방산 함량의 27.9%를 함유하고 있었다. 비타민 A는 0.039 ㎎%, 비타민 E는 0.096 ㎎%, 비타민 C는 0.575 ㎎%로 검출되었다. 무기질은 Ca 함량이 1,892.60 ㎎%, K 함량이 1,244.90 ㎎%로 많이 검출되었다. 다음으로 Mg, Na, Mn, Zn 순이었고, Cu 함량은 미량 함유하는 것으로 나타났다. 비파잎의 유기산은 succinic acid 함량이 24,343.57 ㎎/l로 가장 많았고, 다음으로 citric acid 2,964.87 ㎎/l, maleic acid 2538.59 ㎎/l 순으로 검출되었다. 비파잎 에탄올 추출물의 기능성을 측정한 결과 총 polyphenol 함량은 500 ppm에서 15.77 ㎎/ml, 1,000 ppm에서 32.32 ㎎/ml 함유하고 있는 것으로 나타나 1,000 ppm에서 약 2배 정도 높게 나타났다. 총 flavonoid 함량은 500 ppm에서 15.58 ㎎/ml, 1,000 ppm에서 28.65 ㎎/ml으로 나타났다. 비파잎의 DPPH radical 소거능은 500 ppm에서 68.26%, 1,000 ppm에서 80.53% 소거능을 보였으며, 이는 농도가 증가함에 따라 항산화 활성도 증가되는 것을 알 수 있었다. 특히 1,000 ppm에서 대조구인 500 ppm BHT 및 BHA와 비슷한 수준으로 높은 항산화 활성이 나타났다. 이상의 결과 비파잎은 필수아미노산 및 항산화 비타민, 무기질을 다량 함유하고 있으며 비파잎 에탄올 추출물은 항산화 활성 및 DPPH radical 소거능이 우수한 것으로 나타나 비파잎을 이용한 기능성 식품의 개발가치가 한층 더 높아질 것으로 기대되어 진다.
#Eriobotrya japonica Lindl. leaf #chemical components #total polyphenol #antioxidative effect

목차

서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
References
초록

참고문헌 (39)

참고문헌 신청
1. [단행본] - A.O.A.C / 1995 / Official methods of analysis (16th Edition) / Association of official analytical chemists google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Bae, Y. I / 1998 / Nutrition components in different parts of korean loquat (Eriobotrya japonica Lindl.) / Korean J. Postharvest Sci. Technol. 5 : 57 ~ 63 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - 심기환 / 2002 / 비파 부위별 용매추출물의 아질산염 소거 및 항돌연변이 효과 / 한국식품저장유통학회지 9 (1) : 92 ~ 96 dbpia 4. [학술지(정기간행물)] - Bae, Y. I. / 1998 / Loquat (Eriobotrya japonica Lindl.) juice processing and its physicochemical properties / Korean J. Postharvest Sci. Technol 5 : 270 ~ 274 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Bae, Y. I. / 1998 / Loquat (Eriobotrya japonica Lindl.) leaf tea processing and its physicochemical properties / Korean J. Postharvest Sci. Technol 5 : 262 ~ 269 google schola

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

HT-29 대장암세포에서 Akt 활성 저해에 따른 셀레늄의 세포 증식억제 효과
Song Yi Pa ,  k ,  In-Seop Kim 외 6명 생명과학회지 2012 .01
천연 식물자원으로부터 Acetylcholinesterase 저해 및 항산화 활성 탐색
김대익 ,  이성현 ,  허은영 외 2명 한국식품영양과학회지 2005 .03
돌산 갓의 비휘발성 유기산, 무기질, 지방산 및 섬유소 조성
박석규 ,  조영숙 ,  박정로 외 2명 한국식품영양과학회지 1993 .03
세제 배합용 Amylase 및 Protease에 관한 연구
김유삼 ,  홍윤명 ,  유주현 한국식품과학회지 1970 .12
한국 정상성인의 항산화 관련 혈청 무기질 농도에 관한 연구
이양자 ,  정은정 ,  황진아 외 5명 한국영양학회지 1998 .04

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2012-470-004359836