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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
강혜라 (서울대학교) 정현주 (서울대학교) 백희영 (서울대학교)
저널정보
한국영양학회 한국영양학회지 한국영양학회지 제42권 제2호
발행연도
2009.3
수록면
158 - 170 (13page)

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This study was conducted to examine the usefulness of adding final probing step (step3) in dietary assessment by 24-hour recall method among Korean adults. One-hundred fifty five adults (37 males and 118 females) above 30 years of age who visited hospitals for health examination were recruited at three hospitals in Korea. One day dietary intake was obtained using 24-hour recall method from each subject. Dietary interview was conducted in 3 steps, (1) quick list of foods eaten during the previous day, (2) detailed information of all the foods eaten, (3) the final probing for any items forgotten. Items added at the step3 were identified and contributions of energy and nutrient intakes were calculated. The average duration of interview was 10.5 min, and time spent for each step was 4.12 minute for step 1, 5.62 minute for step 2, and 38 second for step 3. The average number of dishes reported by the subjects added at the step 3 was 2.2. (Males = 2.6, Females = 1.6) Frequently reported dishes in the step 3 were Beverage, Tea, alcohol (37.1%) and Fruits (31.8%). From mean total energy intake of 1,589 ㎉ (Men = 1,846 ㎉, Women = 1,509 ㎉), 179 ㎉ (11.3%) was added at the step 3. In the step 3, nutrient intakes increased significantly except retinol in total subjects and except retinol and cholesterol in males but all nutrients increased significantly in females. The final probing step can add significant information on intakes of foods and many nutrients with only about 38 seconds of interview time. Confirmation of the results with larger samples of different age groups is needed.
#24-hour recall #nutrient intake #dietary survey

목차

ABSTRACT
서론
연구방법
결과
고찰
요약 및 결론
감사의 글
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