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저자정보
Seon-Mi Ahn (안동대학교) Yong-Ki Hong (부경대학교) Gi-Seok Kwon (안동대학교) Ho-Yong Sohn (안동대학교)
저널정보
한국생명과학회 생명과학회지 생명과학회지 제21권 제4호
발행연도
2011.4
수록면
576 - 583 (8page)

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유용생리활성의 해조류를 이용한 식품소재 개발 연구의 일환으로, 35종 해조류(갈조류 17종, 홍조류 11종 및 녹조류 7종)의 메탄올 추출물을 대상으로 in-vitro항산화 및 nitrite 소거활성을 평가하였다. 해조류 추출물(500 ㎍/㎖) 중 감태, 곰피, 대황, 넓패, 패, 모자반, 알송이모자반, 야마자모자반 및 잘피의 9종에서 60% 이상의 DSA활성을 나타내었으며, ASA활성은 DSA활성과 높은 상관관계를 나타내었다(상관계수 0.855). 환원력 평가 결과에서는 감태, 곰피 및 대황의 3종만이 0.88 (Abs???) 이상의 강력한 활성을 나타내었다. 한편 식품에서의 발암인자인 nitrosoamine생성억제와 관련된 NSA평가의 경우, 전체 35종의 해조류 중 19종에서 60% 이상의 NSA를 나타내었으며, 특히 기존에 알려지지 않은 모자반, 야마다모자반, 알송이모자반, 패, 넓패에서 우수한 활성을 확인하였다. 1차 선별된 9종 해조류의 DSA, ASA, NSA의 IC??를 조사한 결과, 기존의 항산화능이 알려진 곰피, 대황, 감태 이외에도 야마다모자반 및 넓패에서 강력한 항산화 활성과 nitrite 소거활성을 확인하였다. 본 연구결과는 야마다모자반 및 넓패를 이용하여 항혈전, 항산화, NSA 활성을 동시에 나타내는 기능성 식품소재로의 개발이 가능함을 제시하고 있다.
#Edible seaweeds #DPPH scavenging activity #ABTS scavenging activity #reducing power #nitrite scavenging activity #Sargassum yamade

목차

서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
감사의 글
References
초록

참고문헌 (30)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - 안선미 / 2010 / 35종 해조류 추출물의 in-vitro 항혈전 활성 평가 / 생명과학회지 20 (11) : 1640 ~ 1647 dbpia 3. [학술지(정기간행물)] - 차명화 / 2008 / 해조류 건강 기능 식품에 대한 소비가치 분석 / 한국식생활문화학회지 23 (4) : 462 ~ 468 dbpia 6. [학술지(정기간행물)] - 최익원 / 2005 / 해조류(Laminaria species, Ecklonia stolonifera, Gelidium amansii, Undaria pinnatifida)에 의한 중금속 생물흡착 특성 / 한국환경농학회지 24 (4) : 370 ~ 378 google schola 7. [학술지(정기간행물)] - 진형주 / 2007 / 해조류 추출물로부터의 Photosensitizing 효과를 지니는 항 적조물질 탐색 / 한국수산과학회지 40 (3) : 122 ~ 127 google schola 9. [학술지(정기간행물)] - 강민철 / 2008 / 제주도 근해에 자생하는 참가죽그물바탕말 (Dictyota coriacea) 추출물의 멜라닌 억제 효과 및 항염증 효과 / KSBB Journal 23 (4) : 311 ~ 316 dbpia

이 논문의 저자 정보

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