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저자정보
정해랑 (영양과 미래) 곽동경 (연세대학교) 최영선 (대구대학교) 김혜영 (용인대학교) 이정숙 (FANSA) 최정화 (숭의여자대학) 이나영 (연세대학교) 권세혁 (한남대학교) 최윤주 (식품의약품안전청) 이순규 (식품의약품안전청) 강명희 (한남대학교)
저널정보
한국영양학회 한국영양학회지 한국영양학회지 제44권 제1호
발행연도
2011.2
수록면
49 - 60 (12page)

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This study was performed to develop a children’s dietary life safety index required by the Special Act on Safety Management of Children’s Dietary Life enacted in 2009. An analytical hierarchy process was used to obtain initial weights of dietary life safety evaluation indicators. The Delphi method was applied to develop the weights along with 98 food and nutrition professionals. Three representative policy indicators, nine strategy indicators, 11 main evaluation indicators, and 20 detailed evaluation indicators were selected for the children’s dietary life safety assessment. Three policy indicators and nine strategy indicators were the following: children’s food safety indicator (support level of children’ safety, safety management level of children’s favorite foods, and safety management level of institutional food service), children’s nutrition safety indicator (management level of missing meals and obesity, nutrition management level of children’s favorite foods, and nutrition management level of institutional food service), and children’s perception and practice level indicator (“Dietary Life Law” perception level, perception, and practice level for dietary life safety management, perception, and practice level for nutrition management). Weights of 40%, 40%, and 20% were given for the three representative policy indicators. The relative importance of nine strategic indicators, which were determined by the Delphi method is as follows: For children’s food safety, support level of children’s safety, safety management level of children’s favorite foods, and safety management level of institutional food service were given weights of 12%, 9%, and 19%, respectively. For children’s nutrition safety, the missing meals and obesity management level, nutrition management level of children’s favorite foods, and the nutrition management level of institutional food service were given weights of 13%, 11%, and 16%, respectively. The “Dietary Life Law” perception level, perception and practice level of dietary life safety management, and perception and practice level of nutrition management were given weights of 4%, 7%, and 9%, respectively. (Korean J Nutr 2011 44(1): 49 ~ 60)
#safety index of children's dietary life #evaluation indicator #special act on safety management of children's dietary life

목차

ABSTRACT
서론
연구방법
결과
고찰
요약
Literature cited

참고문헌 (5)

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김정환, 유택용. 어린이의 식품안전에 대한 관심도와 행동평가. Culinary Science & Hospitality Research. 2008 dbpia 박신영, 최진원, 연지혜, 이민정, 하상도, 박기환, 문은숙, 고명희, 이지현, 조유선, 류경. 경인지역 초등학교 주변 어린이 기호식품의 미생물 오염도 및 보존료 검사. 한국식품영양과학회지. 2006 dbpia 조수희, 유현희. 여고생의 영양지식, 식태도, 식습관 및 식품영양표시에 대한 인식. 대한지역사회영양학회지. 2007 dbpia 최영선, 장남수, 정효지, 조성희, 박혜경. 어린이 기호식품의 당, 나트륨 및 지방류의 영양기준안 설정에 관한 연구. 한국영양학회지. 2008 dbpia 현선미, 김정원. 영양표시읽기 교육을 통한 초등학생의 식생활 태도 개선. 대한지역사회영양학회지. 2007 dbpia

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