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목차
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 국내유통 적포도주 일반분석 및 소비자 기호도 조사
Ⅲ. 효모-유산균 이중 스타터 첨가를 통한 포도주의 품질 개선
Ⅳ. 아황산 대체 포도주 제조
Ⅴ. 항산화활성 강화 포도주 제조
Ⅵ. 효모를 이용한 레스베라트롤 생산
Ⅶ. 히스타민 생성 저감화 Oenococcus oeni 개발
Ⅷ. 맺음말
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