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학술저널
저자정보
이진영 (국립농업과학원) 최정숙 (국립농업과학원) 박영희 (국립농업과학원) 김은미 (국립농업과학원)
저널정보
한국지역사회생활과학회 한국지역사회생활과학회지 한국지역사회생활과학회지 제22권 제4호
발행연도
2011.12
수록면
689 - 704 (16page)

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Farm themed restaurants is an initiation by the Rural Development Administration (RDA) in order to perpetuate and develop Korean traditional food-culture. This food business model contributes to the increase of local food consumption and non-farm income for rural communities. Thus, the purpose of this study was to investigate the visitor’s expectations, perception and satisfaction on the farm restaurant management type in order to assist activation of farm restaurants. Farm restaurants were categorized into two types; restaurant style and experience style. The majority of subjects(67.9%) were experiencing their first time to dine at farm restaurants. Regardless of farm restaurant style, the subjects perceived that farm restaurants use high quality food ingredients. The degree of subjects expectations prior to visiting a farm restaurant was estimated by 7 Likert scales. The results show that most subjects had high expectations for using good-quality food ingredients such as ‘fresh food (restaurant style 6.25, dietary education style 6.02)’ and ‘environment-friendly food (restaurant style 6.07, dietary education style 5.91)’. Overall satisfaction of the farm restaurants was also high. The satisfaction of food scored 4.1 and the satisfaction of experience program scored 3.8.
#farm restaurant #Korean traditional food #local food

목차

ABSTRACT
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 연구내용 및 방법
Ⅲ. 결과 및 고찰
Ⅳ. 요약 및 결론
참고문헌

참고문헌 (25)

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